かじか亭

（そば定食大盛/笹寿司・2ケ付）￥1,480

新潟妙高市との県境近く、飯山市富倉地区では蕎麦のつなぎとして「オヤマボクチ」の葉を乾燥させて使い、富倉そばと言われる。
狭いエリア、数も限られる為「幻の蕎麦」と呼ばれる。

オヤマボクチはそば粉の味が変わらないらしく、十割そばの様な香りとつなぎ入りそばの喉ごしの良さが味わえる。
腰は強く粘り感あり、独特の食感で評判通り美味しいくお勧め♪(#^.^#)


笹寿司は周辺の郷土料理で、上杉謙信が川中島の合戦へ出陣する際に里人が献上したと言われ、新潟の郷土料理でもある。

笹の葉上に酢飯と一緒に、ゼンマイやシイタケ・クルミと言った山・季節の物を盛る。
酢飯と言っても抑えた優しい味わいで、まいう～でした！！