蕎麦打ち職人の作業を見学してみる

ゴロゴロ転がって にっこり　何だか幸せ α波が出ちゃう
あれこれ考えてたはずが…あれれ……?
いつの間にか寝てた～♪

あ～、そんな歌ありましたね。 けいおん だっけ？
というわけで、毎度の事ながら、やることを考えてないと
帰省した後、非常にネタに困ります・・・。（´Д`;）

そんな折、父様が「蕎麦を打つので部屋から出て行きなさい」と言うわけですよ。
まあオイラは、父様の部屋を勝手に占拠しているワケですから従うのが筋なんですが…

このリクライニングチェア、絶妙に良い具合で、オイラ的には一歩も動きたくないのですよ。
（うちの会社もこの椅子にならないかね？　あーダメだ。快適すぎで多分寝てしまうので。笑）

というわけで、黙りを決め込んで蕎麦打ちを見学してみることにしました。
そういえば、実際に作っているところを見るのは初めてかも…。

	【手順．１】 まずは生地らしき物を、謎の「白い粉」と水を混ぜ合わせて 生地を作るみたいです。配合の比率とか、練り合わせ方とか、 美味しい蕎麦を打つポイントが色々あるらしいのですが、 結局よくわかりませんでした～（笑）
	【手順．２】 次に、作った生地を作業台の上で伸ばすワケですが、 ココにもポイントがあって「均一に四角くなるようにする」 んだとか。考えて見たら確かにそうだよね。 「うどん」みたいな部分と「冷や麦」みたいな部分が出来たら 困るもんね～（笑）
	【手順．３】 薄く引き伸ばされた生地を、巨大な麺棒を使って巻き取り。 さらに他の麺棒と受け渡ししながら 『麺としてカット出来る状態』に折りたたんで行きます。 ※たたんで重なる部分には、くっつかないよう粉を散布
	【手順．４】 折りたたんだ生地を、専用の麺切り包丁で 均一の細さになるようににカットしていきます。 伸ばしが均一で、かつ、カットの細さが均一でないと、 キレイな麺にならないところが難しそう… さすがは職人、慣れた手つきであっという間に５人前完成。
	【手順．５】 カットされた麺は、すぐさまキッチンに運ばれ 調理係（母様）にバトンが渡されます。 今回は何をトチ狂ったのか、父様が突然 「俺は冷たいのを食す！」 と言い始めたため、キッチンは大混乱…。

というわけで、あとは茹であがった麺をイイ感じに盛りつけて出来上がり。
（完成形は今日のブログの写真の通り。一応ちゃんと麺の形してますね。）


職人が蕎麦を打っている間、母様が付け合わせ用の「かき揚げ」を作ってくれました。
残念ながら、いつぞやの『座布団みたいなサイズ』ではないです。

打ちたて＋ゆでたて＋揚げたて（かきあげ）の3連攻撃蕎麦は、期待通り「美味」そのもの。
非常に手間がかかるのでいつもはムリですけど、また食べたくなるのが困りどころですね～