麺屋　恵心（ケイシン）

浦安に3月にオープンした麺屋　恵心（ケイシンと読む）というラーメン屋です。
浦安駅から徒歩7分ほどですが住宅街にあるのと、店構えがあまり目立たないので迷子必至ですw
行くときはマップアプリ必須。

タイトル写真は濃厚魚介つけ麺＋煮卵、もう一枚は恵心ラーメン＋煮卵です。

濃厚魚介つけ麺は、豚骨ベース＋魚介という少し前の定番ですが、とても美味い！
少しとろみがあり、濃厚で魚介との調和が取れていて、奥深い。麺も中太ストレートがスープによく合います。とろけるようなチャーシューと甘みのある柔らかい極太メンマ、煮卵も程よい甘辛さと柔らかさです。一発でファンになりました。

恵心ラーメンは豚骨ベースの細麺のラーメンです。濃厚魚介つけ麺の魚介なし版（濃厚魚介ラーメンもあります）
こちらもつけ麺と同じ印象ですが魚介なしで豚骨をストレートに楽しめる。美味い。
麺は細麺のストレートですが、細麺の割にモチモチ感がありとても美味しい。
細麺と太麺があったら太麺選ぶタイプですが、この細麺は積極的に選びたいと思わせる何かがありますね。
あと醤油らーめん（鶏ガラあっさり）と、辛つけ麺、辛らーめんがあります。辛はどのくらい辛いのか分かりませんがあまり辛いのが得意ではないので躊躇してますが、醤油らーめんはあの麺に絶対合うはず。今度食べてみます。
豚骨系にはスープの中に細かい背脂が混ざっています（浮いてるのではなくて混ざっている）。これがよいコクと甘さを出してくれています。
しばらく常連かな。

最近二郎系から始まり、家系でも「カラメ」っていうのが流行ってますよね？
お前は本当にカラメを食いたいのかと問いたい（以下略）
私はいつも薄めにしてもらいますが、それでもしょっぱくて、すごく薄めにしてもらったらまずくなった経験があります…もう歳なので健康も考えて味は薄めでw