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冷蔵庫の中が非常に充実してます(｀_´)ゞ
吞みにきてねo(^▽^)o

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今日の晩餐は、ローストビーフとワタリガニのパスタ
かみさんが、ローストビーフを作ってくれたので、
お返しに、ワタリガニのパスタを作りました。

チキンは無いけどステキな晩餐ですo(^▽^)o

では、コッソリ、ワタリガニのパスタの作り方
何ぞを


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みじん切りのニンニクを、オリーブオイルで炒めて
香りを出したところに、ホールトマトの缶詰をひと缶入れ
ペースト状になるまで中火で煮詰めます。
煮詰まったら、別の容器にとっておきます。
フライパンがいっぱいあるお宅ではそのまま
でもいいです^^


5 

煮詰めてる間に、ワタリガニの下処理をします
本当は、甲羅付きの一匹の方がミソがあって
断然うまいんですが、今回は手に入らなかった
ので、スーパーで売ってるやつでガマンします^^;

下処理と言っても、爪の部分を切り分けて、包丁
をいれたり、カニのエキスが出やすいように
包丁の背でカラにヒビをいれたりするだけです


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また、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ
香りを出した後、下処理したワタリガニを入れて
強火で炒めます


3 
炒まったところで、香り付けにブランデーでフランベ
して、白ワインを注ぎ、煮詰めます


2 
そこに、先程作っておいたトマトペーストを戻し
生クリームを加えつつ、塩コショウで味を整えます
生クリームを入れたら、あまり長く火にかけない
ように心がけます

で、アルデンテに茹でたパスタを絡めて出来上がり

以上でしたぁ