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先週の伊豆旅行で購入してきた明太子。
それを使ったパスタの2回目です。

冷凍しておいた明太子を
前日の夜、小皿に分け
ラップをして冷蔵室へ。

ちょうど良く解凍されています。

明太子パスタに合わせたのは
「ブナシメジ」です。
穏やかな香りと旨味が
明太子の邪魔をしないので
ちょうどいい。
「かさ増し」もできるので
本当に使いやすい。





3人前を作りました。トッピングの「海苔」は、別盛りで提供。
明太子、バターも簡単にのせるだけ。食べるとき自分で混ぜる。
この方が、素早く提供できます。


使ったパスタはリングイネ。
本当は丸麺の太麺がよかったけど、スーパーになかった。
使用するパスタは「太目のパスタ」がおすすめです。
（明太子うどんのうどんも太いですよね。）

切れ端の家庭用「明太子」も、皮から中身を出すのにちょうどいい。

しかし、この明太子。そうとう美味しいです。