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この前のカワハギ、

捌くのは僕です。
身は3枚におろし、肝は取りだし肝醤油＆肝合え。

3枚におろすのには、そんなに苦じゃないんですが、

いつも苦労するのが肝なんです。

今までは、まな板の上に肝を置き、
まわりの薄皮に包丁を入れるくらいにして、
少しずつ少しずつつまようじを使って薄皮をはがしていく感じ。

この薄皮が残っていると臭みが強くなってしまい、
ワサビの量で調整していました。

いっぱい釣れると肝の処理だけで、
軽く30分はとられちゃいます。

しかし凄いアイテムがあったんです。
薄皮もほぼ除去できて時間短縮できるアイテムが！



裏ごし器(☆∀☆)



肝を乗せ優しくしゃもじでなでると・・・
素晴らしい♪


綺麗に薄皮が残ります。


是非是非お試しあれヽ(・∀・)ノ








あと話は違いますが、
キタマクラをカワハギと間違えて食った人がいると話題になってますね。
キタマクラで検索かけるとでてきます。



こぇぇぇ～～～

昨日は真鶴でカワハギやってきました。

朝一、ポイントに着いたのが5:30ちょいすぎ。
薄暗いからまだカワハギは寝ている。

でも外道もきません。

まわりが明るくなり1枚目。


しかしここからキタマクラの猛攻が始まります。



着底→聞き上げ→叩き下げ→着底→食わす間。


ここで食わす間を与えると、
キタマクラがかかります。
食わす間を1～2秒置いてもキタマクラがやってきます。

ならばと、
食わす間を与えずに直ぐ様誘い上げ。
この誘い上げをゆっくりやるとキタマクラがついてきます。

キタマクラのついてこないスピードで誘うと、活性の低いカワハギは追ってこない。ゆっくりやるとキタマクラ。

棚を3m上げて宙の釣りをやってもなんにもこない。


底付近に、
活性の高いキタマクラが10匹に、
活性の低いカワハギが１匹。

海の状況はこんな感じです。


久々に参りました。

カワハギ10枚(リリース3)
ヒラメ1枚
ホウボウ2匹(リリース1)
キタマクラ6匹(オールリリース)

こんな感じの釣果になっちゃいました。


真鶴のカワハギの肝の状況ですが、
まだもう少しって感じですね。


しかし悔しいなぁ。