朝から変な天気（こういう時は）

気分が滅入る・・・ただ、気温が昨日より低いので（湿度は増し増し）、お客様対応に追われることはないかな？でも、見知らぬ「お客様」がこの時間でも広い待合室に沢山いる・・・。一見さんお断りだから、うちのお店高いのだが。



昨日のブログで上げることのできなかった「ペルセウス座流星群」




20個／時間・・・明るすぎて、スマのカメラでは無理だ！肉眼で見えたから良し・・・北海道のオーロラとのコラボ映像見て愕然・・・。見たかったな。




昨日の夕飯（詳細編）某、私のコアなブログファンのリクエストにお答えして・・・
一昨日からの準備編
蒸し暑い時は、辛くて酸っぱい物に限る（私信）
ガッツリ中華鍋を熱します・・・火事にならない程度に（うちのMS火災報知器ステム更新してから、すぐ喋り始めるのよね・・・）






ごま油適量投入



この煙で「発報」（管理人さんごめんなさい）



滅多に使わないニンニク












新生姜（買ってから1週間経過したので既に古生姜）







生姜の食感が欲しいので大きめの千切りにします。一部は針生姜にして保存。








豆板醤（四川）、豆豉醬、白味噌を加えて香りを出します。醬系は焦がしてはいけません



花山椒と花椒を加えます・・・私は激辛好きですが・・・愛妻がダメなので適量



香り漬け用ネギの準備












ここからは強火で一気に・・・時間との勝負



豚挽肉を投入



肉味噌の完成



昨日の夕飯仕上げ編
一昨日の肉味噌をレンチン



ボウルに水を用意し、



ナスを処理します（棘が痛い・・良いナスです）。もちろん皮は剥きません、ヘタも取りません（eco）。人様にお出しする時は、味が染み込みやすいように縦に3皮分程度ピーラーで引く事もあります。



あくぬき（ほぼ抜けてませんが・・・）



レンチン完了



ネギの準備






レンチンして出てきた油（ごま油と豚油）を入れたところにネギを投入



肉味噌とナスも投入



火力最大



一気に火を入れます






3パック豆腐の2パック投入

愛妻は豆腐嫌いなので・・・跡形も残しません・・・私は豆腐大好きなんですけど。





酒（紹興酒）、味醂、隠し味の醤油を加え、



必要最低限の水溶き片栗粉



だまにならないように中火高速

以前作った南高梅の梅ソースを加えてさらに高速攪拌・・・終了

取り分けて






ご飯が炊けたので



変則四川麻婆茄子豆腐定食の完成

コクがあって、辛くて、酸味のある夏にぴったり定食・・・豚こまを入れるの忘れましたが・・・無視無視。



速攻で夕飯を作り、食べて仕事に戻り、帰宅した後
最後のお中元の二の段










なんと二の段は洋風？水出しアイスコーヒー・・・作っておけば良かったと後悔
それにしても・・・美味い。



今日の朝食
ジャムジャム












ということで、スカイベリー＆アメリカ産ブルーベリーの共演トースト

・・・食べさせてあげたいわ。



今日のきゃすばる君




通勤時は、20滴の雨に見舞われ・・・


その後、普通に雨攻撃




今日も美しく・・・撥水。


ただいま、雹攻撃警戒中・・・

一人旅の苦手な「あるてしあ」・・・ただいま計画中の初イベ「ちちぶ餅を食べるかい？（仮題）」に参加しないかい？（ここまで読んでたら）。

私のみん友さんが、とある質問に対して、とても的確に助言されてました。良い方とみん友になって良かったと思う・・・そして見習おうとも思いました。整備手帳やパーツレビュー・・・今まで以上にきちんと書くように努力します（書く時は）。