ノエルさんのブログ一覧

熊本市東区の戸島にある五黄の寅へ行きました。
開店当初はオペレーションがまだまだな感じがありましたが、平日のランチでも満席近くなって結構人気あるようです。










牛タンです。




アスパラガスの天ぷら




天草大王手羽先ガーリックハーブ焼き








牛肉炭火焼。








この店は間違いなく繁盛するでしょう。
また行きます！ごちそうさまでした！

熊本市中央区新町に到着。
ここに来たらフレンチのクラシクへ行くのが定番でしたが、この日は違う店に行きました。


クラシクの目の前にある店です。


新町四辻というカウンター６席の鴨料理とナチュラルワインの店です。


メニュー少なめです。


ナチュラルワインって酸化防止剤が入ってない又は僅かなので、二日酔いしにくいので最近好んで飲んでます。








鴨ネギマ串。


鴨ロース串。


鴨つくね。凄い肉汁でした。


アスパラガス＆ズッキーニのビスマルク風。








フランス産骨付鴨の炭火焼き。




鴨南蛮蕎麦。


これにはオレンジワイン合わせました。


ワインの種類はそんなにありませんが、鴨にこだわってるだけあってどの料理も美味しかったです。ごちそうさまでした！

天気が良いのでロードバイクで出かけました。


57号線を北に走ります。


72㎞走行　3:20hで大分県の竹田に到着。
Bistro&Cucina Champiです。


新玉ねぎのブランマンジェ。




鶏とキノコのムース。




宮崎の鰹に千葉の太刀魚を使った料理。生ワサビかけられてます。






春キャベツのスープ。


コブダイの白ワイン蒸し。




豊後牛。




桜の塩漬けのムース。おいしかったです！ごちそうさまでした！




141.85㎞走行　6:19h　獲得標高1626m　消費カロリー2940kcal消費。

８時にロードバイクで出かけました。57号線を北に走ります。




阿蘇神社の先の11号線を走って城山展望所到着です。




野焼きで至る所黒くなってます。
目指すは産山村のレストランです。


64㎞走行。走行時間3:11でasoうぶやまキュッフェに到着。
産山村は標高いので熊本市内より4-5℃気温が低く、到着時は11℃でした。


こちらのレストラン、平日は農作業されてて土日のみオープンされます。
食材は全部自分たちで育てられてます。
今葡萄を栽培していて来年位にワインを作るそうです。


自分たちで育てた野菜を使ったプレート。
皿の上のもの全部食べられます。


鹿肉の塩漬け、猪肉のハムとか。こちらはジビエレストランです。


原木椎茸。


オカラにビーツで色付けしたもの。


ガレット。この一皿で色んな味が楽しめます。菜の花初めて食べたかも？


豆乳スープ。固形に近い液体で食べるスープと言う感じ。
醗酵椎茸の上にイノシシ肉のパンツェッタ乗ってます。




メインは猪でした。先週もラスペルジュブランシュで食べましたが・・・。
こちらでは薪焼きされてます。




この日は火入れし過ぎたかな？ちと硬かったです。
脂が甘くて美味しかった。


デザート。
コーヒーは好みを聞いてもらって入れてもらいます。




帰り道は野焼き後の風景を見たくて、大観峰横切りミルクロード経由で帰りました。




桜も咲き始めてました。
131.03㎞走行　走行時間6:19　獲得標高1858m　消費カロリー2926kcal。

フレンチのラスペルジュブランシュです。




première assiette


ホタテにフルーツとか野菜とか色々。




L'asperge


フランス産の白アスパラガスよりこの国産アスパラガスが気に入りました。


rutabagas／スウェーデンカブのスープ


これが食材です。


ホタルイカとか入ってました。凄く濃厚で美味しいスープでした。


そういえばミモザ咲き始めてますね。


天然鮮魚料理


鱗付きでパリパリに焼かれてました。




今回のメンバーに鳥関係が苦手な人がいましたので２本足の動物以外でお願いしてました。
岡山のイノシシ。食用の為に罠で捕らえられた猪との事でした。


皮の部位ですかね。


Dessert かなーりたっぷり。喜ぶ女性陣。
なんとか完食しました。
料理の彩り、初めての味と食材の組み合わせ。
凄く楽しい時間を過ごせました。気づいたら４時間も居た・・・・。
ごちそうさまでした！