ノエルさんのブログ一覧

熊本市東区の長嶺西にあるイタリアンレストランへ行きました。
クッチーナダダです。



前菜盛り合わせ


トスカーナ風フライドポテト


菜の花と牡蠣の入ったパスタ


阿蘇美豚のトマホークステーキ





DADAの名物フライドチキン



アヒージョ
ごちそうさまでした！

熊本県菊池市にある古民家レストランへ行きました。
Ristorante due mamme（リストランテ ドゥエ マンメ）
2年ぶりの訪問です。






この日のメヌー。


寒かったので温かいジンジャーエール頼みました。



水牛のモッツアレッラチーズに苺。


春人参スープ。




先週も菜の花入ったパスタ食べましたが、こちらのパスタにも菜の花使われてます。
バジルの代わりに菜の花ですかね。




タルタルステーキ。




ハンバーグじゃなくてちゃんとステーキしてました。
肉肉しいタルタルステーキでした。
これが刺さりましたね。


パンナコッタ。


こんな田舎の場所にちゃんとしたイタリアンレストランがあるってのが不思議です。
ごちそうさまでした！

フレンチレストランのラスペルジュブランシュの村崎シェフから教えてもらったレストランへ行きました。
熊本市の古民家を改築した商工クラブ内にあります。






私、行きたい店リストってのを作ってまして、.K（ケイ）と切符という店もリスト内にありました。
どちらも鍬本峻と言う方のレストランでした。
現在それらは閉店してまして、2021年７月に鍬本氏が立ち上げたのがこちら
　.know restaurantです。


オープンキッチンになっていて、カウンターから見える位置に薪焼きスペースがあります。




まず、つまんで食べる３皿が出ます。
下のプチトマトはディスプレイ用です。これだけのプチトマトを食べろと言われても困りますからね。
トマトに海老ペーストのゼリーのようなもの。


毛ガニのタルト。カリフラワーのクリーム。上には昆布を削ったものが乗ってます。


馬肉のサンドウィッチ。クリームチーズ、赤ワインビネガー。








河豚のベーコン巻き。河豚白子ソース。
各テーブルでソースかけられます。






モンゴイカのババロア。シソの香りがしました。






メニュー無かったのでワインペアリングあるのか不明でしたが、言えば料理にあったワイン選んでくれます。


トウモロコシパンケーキあん肝が乗ってます。


調理の様子が目の前で見れます。


ノドグロにウニ。ジャガイモのソース。






ご飯の上に赤牛の生ハム。






ラムの白菜ソース。トリュフの香りありました。
そして薪焼きの特徴の燻味も。




ご飯ものです。






さつまいものアイス。



これには熊本で正月にお屠蘇として飲む赤酒をデザートワイン的にペアリング。




何料理？と言われても回答できないジャンルレスなイノベーティブフュージョンな料理達でした。
単に味わうのではなく目の前の調理を体験できるって感じのレストランでした。
ワイン選ぶとき価格が不明だったので料金心配でしたが、思ったより安かったです。（２万円越えなかったので）
ごちそうさまでした！

本日の熊本の最高気温は19℃という予報でした。
温かいので昨月買ったエディフィス別注のスタンスミスに春物のセットアップスーツ合わせて出かけました。
最近はセットアップスーツに白スニーカー合わせるファッションがお気に入りです。


フレンチのラスペルジュブランシュです。

今日の熊本の最高気温は3℃最低気温は-2℃。
ロードバイクで出かけました。
1時間半走行で熊本県は美里町の霊台橋近くにあるThe Keystone Gardenに到着。






寒かったのでホットジンジャーエールを頼みました。



一皿目。


メインはフランスの鴨の薪焼き。




このレストランは薪焼き料理が売りの店です。
椿の花の甘いソースと燻味がついた鴨肉が合ってて美味しかったです。


デザートは林檎のタルトと干し柿のソルベ。
ごちそうさまでした！　71.82㎞走行。1351kcal消費。