のらすけのブログ一覧

ここ最近で一番あたりのコーヒー豆です。 飲むと「うまいなー」と自然と言ってしまうくらい、僕には合うコーヒーです。 お店の方でしばらく切れていて、今日モカを買いに行ったら入荷していたのでサンプルで貰えました。 コーヒー価格はどんどん上がっていて、月々のコーヒー代が馬鹿にならず困っていたのですが、写 ...
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年末年始用の豆を確保するためにお店に行き、ついでにモカを1kgキープしました。 とりあえずモカを200gと、マンデリンを100g持ち帰り。 年明けまで十分な量です。 ここのモカは深煎りなんですが、酸味を活かすにはもう少し焙煎は浅い方がいいと思うんですね、店主さんもそれはわかっての深煎りなので、今 ...
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前は粗挽きが好きでしたが、最近は細挽きが好みです。 カリタのナイスカットミル最細挽きで、コーヒーの旨みを引き出してます。 今日キープのマンデリンを取りに行きましたが、今回の生豆は少し深煎りが合ってるということで、うっすらと油分が出るくらいの焙煎具合。 今飲んでますが、うまく淹れることができたの ...
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最近は節約のためにブレンド豆をキープしてたんですが、セール中で少し安かったのでマンデリンを1kgキープしました。 やっぱマンデリン美味い！ 最近は細挽きがマイブームで、パンチがありつつ飲み心地がいい感じがお気に入りです。 コーヒー豆は値段が高騰する一方でサイフにイタイです・・
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今日も朝から大雨です。 とはいえ暑いのでアイスコーヒーが飲みたい、でやっぱり深煎りがいいな〜ということでブラックマンデリンを買ってきました。 やっぱアイスには深煎りが一番ですね、マンデリンが美味い。 自転車乗りたい・・
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時間が出来たので一気にブログアップしまくります（笑） またしばらく出来ないかもしれませんから。 夕方をまったりと過ごしながら、あえてブラジルベースのブレンド中煎りのアイスです。 黒蜜が入ってなかったわらび餅、きな粉だけで。 夏はビールとアイスコーヒー最高！
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まろやかな苦みとすっきりクリアな飲み心地。 アイスも美味しいですが、ホットでも美味しいです。 深煎りは敬遠してたんですが、浅〜中煎りと比べてすっきりクリアで好きになりました。 細かく挽いてるんですが苦みがまず来て、そのあとは甘みが感じれます。 写真ではそれほど深煎りに見えませんが、実際は結 ...
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創設者ジェームズ・フリーマン氏は、日本の名店「カフェ・ド・ランブル」などが好きなちょっとマニアックな人らしい。 自家焙煎した豆で一杯づつドリップする方法はこだわりを感じます。 浅く焙煎した豆は48時間以内に使ってしまうらしく、さっぱりさを売りにしてるんだと思います。 ふつう香りが引き立ってくるのが ...
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中国をはじめとした経済発展が目立つ国での需要増加や、ブラジルなど輸出国での消費増によって、コーヒーの生豆価格は上昇する一方。 そこへブラジルでの数十年ぶりの大干ばつの影響で、ブラジル豆が高騰。 スターバックスなどはブラジルへの依存度が少ないので、影響はあまりない的なコメント。 それが違うんだよ ...
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キープしてるマンデリンをお店に取りに行って、待ってる間に飲ませてもらったコロンビアが今までよりすごくおいしくてお気に入りです。 甘い苦みでホッとリラックスできる味・香りです。 焙煎も深くないので、鼻に抜ける香りがあって美味い。 取り寄せてる豆を変えてみたらしく、気に入るお客さんが多くてキープも増 ...
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