のらすけのブログ一覧

バランスかなりいいかも。変な苦みも残らないし、酸味もほどほど、それでいて存在感あるし。もう少し挽き具合を細かくして、エグミが少し出るように試してみよう。後味いいな～

ブラジルは比較的浅めの焙煎が定番（だと思う）なので軽やかな味が楽しめる。クリアな飲み心地でほどよい酸味、ちょっと甘めの酸味かな？苦みは少なめで後味が爽やか。この前のグァテマラよりスマートで爽やかさがいい。以前キューバも飲んでたけど酸味が多かったので、これくらいがバランス良さそう。これいいなあ。

家庭用としては一番いいと思われるカリタのナイスカットミル。
お手軽なプロペラ式を最初に使ってたけど、微粉が多く雑味が出てしまうし、大きさにバラつきが出て抽出にもバラつきが出ていた。
ナイスカットミルも全く微粉が無くなるわけではないけれど、比較的少ないし粉の大きさも結構そろう。
でもそれだけでうまいコーヒーが飲めるかというと、そうでもないわけで、ほんとうに難しい。
豆、焙煎、豆の保管、挽き具合、水の質、湯温、抽出時間、抽出方法などなど様々なことが絡み合ってるので、正直、コーヒーにはハマらないほうがいい。悩みの種が増えるだけ。

そもそも「こだわる」っていうのは一見かっこいいけど、裏を返せば執着が強いってことで、執着が強ければ穏やかにはなれないわけで、と分かってはいるけど「こだわらない」ことができないことが歯がゆい。話がそれた・・・

矢上珈琲の杜の、グァテマラと矢上農園。
それぞれ100g。
グァテマラは今回はじめて。すっきりした味だけど十分インパクトはある。
甘みを感じるけど後味は意外にかすかな苦みがある。
矢上農園はバランスのとれたブレンド。
とにかくバランスがよく飲みやすいと思う。
いまいちなストレートより、うまいブレンド豆か。

写真付きでいろいろと記録しておきたいことがあるので、久々の復活。

ここ数ヶ月気に入って飲んできたレッドマウンテン（ティンガンガ農園）。
大きな立派な豆で、少し深い焙煎でコクがあり、なんというか野生味を感じる。
ハワイコナの次に好き。
が、結構インパクトがある豆なので、仕事から帰ってきて飲むにはちょっと疲れてきた。
近場の自家焙煎コーヒー豆屋さんで試しに買ったブレンド豆の焙煎具合が絶妙だったので
しばらくお店を変えてみようと思う。
気持ち浅い焙煎具合の豆が気分。