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濃度3％の重曹水を毎日取替えて2週間。アク抜きが終わり（終わったのか？）、ようやく塩漬け。

1％で3日間、2％で3日間、3％の2日目、毎日塩水を取替えます。


5％まで15日かけて完成！

上手く塩漬けになるかな、、、。
株はしっかり塩漬けなんだけど。あー。

前日の塩水を捨てて


ジャーっと水を入れて泳がせて


プロテインシェイカーで塩を溶かして、、漬けます。


何事も挑戦！

シフトノブがなかなか進まん。

今日は月２回のソーキングの日。
エアープランツの気孔が開く時間に合わせて夜間処理。
ハイポネックスを2000倍に希釈した水に5時間浸します。
それから取り出して水をきってサーキュレーターで乾かしてから戻すのです。
これやるとたいてい寝不足になりますなー。

作り替えました。
いい感じー。
DAISOで合計300円也。
風通しが良いし移動も楽だわー。

タッチアップは明日、、、、。

ウォーターポンブプライヤーで手がつりそうになりながらパチパチ割って、もう気が遠くなります。修行！
薄皮も剥きました。
スノーボードでヒビを入れた左手首が痛い、親指がどっかに行ってしまった。

ご褒美に少しだけ炒ります（妻）。
良い感じー。


出来上がり（妻）！
美味い！お酒のツマミに良さそう！
（飲めないけど）


残りは薄皮をつけたまま冷凍します。


しばらく秋の味覚を楽しみます。
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