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イイね!
2018年01月07日

峠の釜めしの釜でめしを炊くの図

1885年、信越本線横川駅の開業と同時に創業した荻野屋。 
当時一包み5銭の駅弁(おにぎり2個と沢庵)を販売していたが、ありふれた駅弁に業績は低迷。 
必死に民意を探って誕生したのが、当時としては画期的な「暖かい釜めし」でした。  とさ(爆)

上信越道の横川SA(上りのみ)でも買えるので食べた方も多いはず。 写真は借り物です。
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実はこの釜めし、まぼちゃが生まれた年に発売されたので、今年2月で還暦です(爆) 
誕生日がひと月と変わらないし(´ω`*) 荻野屋さん、還暦祝いに釜めし奢ってくださいww
この釜めし、発売当時から益子焼(栃木県)を使って直火炊きされてました。
と、言うことで、うちの婿どんが炊いてみました。
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100均で買った、何ていうの、のっけるヤツ。  網を使うのは火との距離調整のため。 実は何度か実験して上手に旨い飯を炊く工夫を確立してます。  
燃料は固形25gを1個。 きちんと吹きこぼれたあたりで消えるので、その後はしっかり蒸らします。

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微妙に「おコゲ」も付いて、実に美味しいご飯が炊けます。 米は1合。 釜めしもたぶん米1合で炊いてますね。 「マツタケの味お吸い物」の素を入れて炊くと、これはおかずいらずの美味しさです♪

さて、あと1週間ちょっとで誕生日(還暦)です。 なんか感慨深い誕生日になりそう。
皆さま、よい休日をお過ごしください。
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2018/01/07 10:14:11

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この記事へのコメント

2018/01/07 11:16:19
いよいよ秒読み段階ですか😄
経験済みの立場、多分あんな気持ちなんでしょうね🤗

私は2号炊の土鍋を日々使用していますが時々失敗しています😅

コメントへの返答
2018/01/07 21:09:28
(*´ω`)ゞそうなんですよ~ 「あんな気持ち」のそんながどんな気持ちなのかジックリ味わってみたいと思います(笑) 実際の誕生日より、祝ってもらえるという27日の1泊温泉旅が楽しみですね♪

(*´ー`)土鍋炊きとはっ 贅沢な旨メシを日々頂いてるワケですね。羨ましいです。 ご飯って、拘ると奥深いので、お任せじゃなく、工夫して楽しむのもいいかも知れませんね。
2018/01/07 15:20:57
横川SAの釜飯は、北陸道経由でぐるっと東京に帰る時によくお世話になってましたw
以前はフードコートでもちゃんと焼き物の釜に入ってましたが、最近はイートインだと紙容器になっているみたいですね(´・ω・`)

最近ちょくちょく年齢の話が出ますが、みんカラに登録して最初のオフ会からもう8年になるんですよね…月日が流れるのは早いです。
気が早いですが、お先におめでとうございます!と、今年も良い一年になりますようにm(_ _)m
コメントへの返答
2018/01/07 21:16:29
(*´∀`)昨年、横川駅前にある本店で6コ買いしました。 その時残して置いた釜が写真の釜です。 この益子焼きの釜が最大の特徴なので、紙容器に入ってしまったら、有り難みがないですね~ 釜がないとタダの炊き込みメシです(泣

Ko-Gaさんとも8年ですか(⌒⌒;) 短いようで長く、長いようで短い8年ですね。 クルマの歴史も変わりますが、これからもヨロシクお願いします。
Ko-Gaさんも奥様共々充実した1年になりますように。
2018/01/07 16:13:59
こんにちは!(^^)/
自分は釜飯の経験が・・・ゼロ!(>_<)
一度、食してみたいです。

釜で炊いた御飯は、おこげとかが美味しいですよね!
それを自宅で味わえるのは羨ましいです。
コメントへの返答
2018/01/07 21:23:13
(*^ω^)ノ どもっ♪ あらら、NERUさんは峠の釜飯未体験でしたか。 買って帰るともちろんご飯は冷めてますが、暖かいまま横川駅のホームで売られてた時は画期的な駅弁だったでしょうね。

那須にあるお食事処「瑞穂蔵」(みずほくら)は、かまど炊きの拘りご飯で定食が頂けます。 オコゲもしっかり味わえる田舎膳はオススメですよ。 オフ会で何度か行ってますが、NERUさんとご一緒したことはなかったかと。 ぜひお試し下さいまし。
2018/01/09 20:54:55
いつも持ち帰るんですが、結局何もしないこの容器・・・
今度こそ炊いてみます(多分)!

コメントへの返答
2018/01/09 21:33:17
(*´ω`)ウチの婿どのが何度か条件を変えて炊いて辿り着いた究極の1人釜炊きでございます。 この益子焼の釜、おそらく火の伝わり方とか時間とか、店主と焼き手が諸々の条件を煮詰めて完成形に辿り着いたのではないかと思います。

釜飯も1合炊き。 おススメはマツタケの味お吸い物の粉を一人前投入して炊く文字通りの味ごはんです。 一度お試しあれ~(^▽^)
2018/01/13 22:15:07
スゴい!

子供の頃に買ったと思われる釜めしの釜…

今は実家で、味噌とか砂糖とか塩とか入ってたりしますが(笑)

考えてみりゃコレで炊けるんすよね!

今度挑戦してみっかな!
コメントへの返答
2018/01/15 19:05:45
(* ´ω`) あ~ 言われてみると実家にいた頃にもこの釜は見てましたねぇ。 碓氷峠越えの準備で汽車が横川駅に長い時間停車していた昭和30年代後半からの最盛期には、たぶん信じられないくらいの数が売れたんでしょうね。

火が強いと激しく焦げ付くので、写真のように網で浮かせて固形燃料使うのがちょうどいいです。 手軽に釜炊きご飯、ぜひ(^ω^*)
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