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  5. 育てることを決意した話 [あげいも]
イイね！
   
2019年10月22日

育てることを決意した話

先日、以前から欲しかった新しい包丁を手に入れた。
憧れのオールステンレス。刃渡り240mmの牛刀。
それは…
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藤次郎プロ(旧品)
定価で税抜き12000円もする物だが、メルカリで未使用品を格安で手に入れた。
現行品とはロゴが違うだけらしい。

当初はGLOBALがかっこよくて憧れだったが、240mmの牛刀がラインナップされていなかったのと、はまぐり刃という少し特殊な刃なので自分で研げる自信がなく、他に探していたら見つけたのが藤次郎だった。

さてその切れ味とは…
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alt

う～ん、こりゃスゴイ。
今までとは野菜の断面が全く違う。
まぁ今までは、父からもらった片刃の筋切包丁である。
肉を解体していた父のようなプロが使うもので、野菜を切るには向いていないのだから当然ではある。
ちなみに父の包丁の一部(藤次郎を自慢しに行ったときに並べて撮った)alt

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ガチガチに冷凍された肉の塊でも切れるようなガチの業務用らしい。

それはさておき、よく切れる包丁を手に入れ、すっかり料理が楽しくなってしまった私は、ついに決断してしまったのだ。

鉄のフライパンを育てる！

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買った(笑)

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鉄のフライパン界では有名な『リバーライト 極JAPAN 28cm炒め鍋』

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う、美しい…
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油ならしをする！
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ピカピカや！
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試しに目玉焼き！alt
焦げた(笑)

卵をこびりつかせてしまったが、まだ加熱が充分ではない時に投入したのが原因だったようで、その日の夕飯に作った麻婆茄子は完璧に調理できた。
最初は持ち手が太すぎて、本気で少し細いものに換えようかと考えてしまったが、使っているうちに慣れてきた。

さあ、これで

包丁(藤次郎プロ　牛刀)
まな板(ラバーラマット)
炒め鍋(リバーライト　極JAPAN)
圧力なべ(T-FAL　クリプソ)
フライパン・鍋(T-FAL 各種)

と、家庭用には充分すぎるくらいの一通りの道具が揃った。
あと足りないのは、それら一流の道具を使う私の腕だけである…

ブログ一覧 | 日々精進…漢の料理チャンネル | 日記
Posted at 2019/10/22 03:30:20

   

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この記事へのコメント

《 門太郎 》
2019年10月25日 9:25
牛刀ですかぁ～
門はゲームの武器としてしか使ったコトないですね～(*￣∇￣*)笑っ

鉄のフライパンではないが、中華鍋は気に入ったの使い続けています♪
コメントへの返答
2019年10月25日 12:30
今までは細い包丁だったので、三徳だとかっこ悪く見えてしまって(^_^;)
使い勝手と見た目も含めて牛刀チョイスです。大満足です！

牛刀が出てくるゲームってなんだろう(・∀・)??
まぁ肉も魚も人も良く切れますしね…

中華鍋お持ちでしたか！
門来軒は何時にオープンですかね？
お腹空かせて準備しておきます( ・∇・)


   

プロフィール

「@かきあげDON あ～！この怪しい装置、前から気になってたんですよね～(´ω`)
人柱よろしくお願いします(´^ω^`;)」
何シテル？   11/08 10:07
元トラック運転手で、現在は建設機械に携わる仕事をしています。 フォローはご自由に。 相互フォロー希望の際は、コメントやメッセージでその旨ご連絡ください。
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