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2008年12月30日 イイね！

試飲。

試飲。３週間前、今年も仕込みました。
白いやつ。。。

今回は拘りましたよ、真剣に！

原材料はこの品種。

でもって精米に使ったのはこれ。
一回通し型と違い、熱を持たないのです。
つまりデンプンが壊れない。

さらにこれを使って、糠を徹底的に取り除く。
でもってここまで水を取りに行きました。

結果、徹底的に雑味を抜く事が出来たのです。

まろやかな甘みとバナナの香りがします！

明日はこれで年越しです♪
Posted at 2008/12/30 22:14:55 | コメント(5) | トラックバック(0) | 日記

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