本日のパン焼と次のバッター！

こんばんは、マル運です。

一日、パン焼きしていたんですか？
作るのって楽しそうですね(^○^)

でも、朝も昼も夜もパン食はちょっと・・・私は(^^ゞ

うふふ。。。　そんな　朝昼晩、パンなんてありえませんよ・・・（爆）

一日、一食あるかどうか？？ですよん。

仕込んでからからすっごい時間がかかるのです！

特に天然酵母は１次発酵に３時間、その後成型してまた二次発酵に１時間弱かかるのです。


天然酵母も起こし始めてから　パンの種になるまでに約１週間かかるんです。

気長にやらないとね。。。

１日１回焼くだけなんですが・・・　なんかこの工程が中心に動いている感じです♪

こんばんは(^-^)
ヨーグルト酵母ですか～！
それは知りませんでした☆
やっぱり酵母によって味とか違うんでしょうか？♪
パンがとっても美味しそうに焼けてますね～(^o^)

ヨーグルト酵母は簡単みたいです。
ヨーグルトに小麦粉を混ぜて放置。

手間は１日に何度かフタを空けてかきまわす作業を４，５回。

酵母によって風味は違いますよ～。
昔　やたらと酸味のある天然酵母のパンを食べて嫌いになったんですが・・・　酸味は全くありません。それにどっしりと重くてボソボソ感は苦手なので　意外に軽かったりします。

もしかして、イタリアパンとかも作れます？フォカッチャとかパニーニとか、グリッシーニとか・・・。フランスパンなんかも自宅で作ると感激しそうですし、もしかして、ドイツパンとか・・・（涎）

車と共通な国々ですね（笑）フランスパンの時には、上側を削って、オープンにしましょうね・・・。

きゃ。

ナイス～♪　やってみますわ、オープン！！

ドイツはやたらと重くて固めでどっしり。
それはいまいち苦手なんです・・・食べるのが。

フォカッチャは結構簡単です。
発酵もあまりさせないので　結構　いい加減な作り方？（怒られちゃうか・・・？？）
イタリア人っぽかったりしますが・・・。

フランスパンの中をくり抜いて　クリームチーズ・
ツナ缶・ミックスベジタブル・たまねぎ・をマヨネーズと塩コショウでまぜまぜ。

くり抜いたパンも一緒にまぜまぜ。
それをパンの空洞に詰め込んで冷蔵庫へ。

冷やして中が落ち着いたら薄くスライスして出来上がり。
これ、簡単で　見た目も味もいいですよん。

５，６年前、単身赴任のユニットバスがこの上ない発酵ルームとなりうることに気づき、湿気と温風でイースト菌発酵させてパン焼いてました（笑）

そんで、去年ホームベーカリー購入しましたが、気温や卵の温度、酵母の種類とかで全然仕上がりが違いますね。難しいです。パン。

でも結構ハマる！

ひゃあ～。

なんかわかる気がする・・・・。


はまりますよね。
うちは特に天然酵母づくりに家中興味津々。

毎日　変化する酵母に驚いたり・・・（笑）
今度　ぜひお試しを！天然酵母！！

マンゴーとかでやったら・・・・・　ぐふふ。