本日のパン焼反省点

本日のメニューは　天然酵母をいつも２度培養してパン種にしておりますが
もう１回培養を増やすとより一層、ソフトな感じになりますよ。　という
師匠のお言葉で　３回培養した酵母を使ってパン焼。

１つはビターチョコとブルーベリー　　もうひとつはベーコンと黒胡椒とチーズ。

１次発酵は３時間でした。

で、やっぱり問題点は成型ですな。
全然　成長しません・・・　わたし。

よ～く見ると　横が破裂してるのわかりますか？
つなぎ目が甘いんですね。
しかも微妙にずれていて　底にきてない。

焼く前はつなぎ目がわからないくらいになってるのにな～。

そしてこれまた均等に具がおさまってない！！

端っこに寄っちゃってますよね。　う～～～ん。

生地は本当にソフトな感じに焼きあがってますが・・・。見た眼が。