初、高菜漬け！

今日は鳥取・大山町からやってきた「高菜」を
初めて漬けてみました！！

売ってる高菜漬けって古漬けが多いのですが
浅漬けにしておにぎりに巻いてみよう！！っていう意気込みで・・・。

最近は正月もまだなのに　黒豆をたいてみたり柿をいれたなますを作ってみたり
松前漬まで作ってしまいました・・・。

気が早いというか　きっと正月にはすっかりあきて
普通の献立に戻っているような・・・　(^^;

そういえば　京都のお漬物屋さんで保存料や着色料　その他
もろもろ無添加のお漬物屋さんを戻ってきてから知りました　(´；ω；｀)
なのでお取り寄せをしてみようかと・・・

茎屋さんというようで　千枚漬けもあるよう。

先日、夕方近く錦市場さんを歩いたら物凄い人で・・・
平日の夕方近くなんて店も閉まってたり　ガランとした錦市場が
歩くのもやっとなほどの人ごみ！！

すっかり大藤の千枚漬けも買うのを忘れてしまい・・・
帰宅してしまったのですが　なんでも伊勢丹地下に大藤の
千枚漬けあったんですって・・・　ショック。

今年は今までなんの問題もなかった酵母おこしがうまくいかず
失敗すること3回。
こんなのは初めての経験です。

水や容器、材料などすべてを変えてみたり　あれこれ苦戦してやってますが
どーにもこーにも　これができないと　シュトーレンもですがパン焼きもできません。

室内の菌が変わってしまったんでしょうか？　とても謎なんです。

今年のシュトーレン用に　いよかんピールもドライフルーツの洋酒漬けも
スタンバイOKなのに・・・　(´；ω；｀)

さて。　あと今回入ってきた赤いカブ。

どーしよっかなぁ。。。。