ボニカのブログ一覧

昨日の炎天下、張り切って２台洗車したら・・・・・。
すっごい疲れました。

その勢いで　久しぶりにおーとばっくすへ寄ったら
駐車場で車持ち上げて本格的に何かやってる人がいました。

ジャッキで持ち上げて・・・・。
あくまでも駐車場です（笑）　驚きました。

それだけで疲れちゃって　軽い熱中症状態に・・・。

なので今日は大人しく家にこもり・・・・


(llllll´▽)ノ　は～い　パン焼でございます。

今　ドライマンゴー酵母で食パンにはまっていまして
毎日せっせと食パンを焼いております（爆）

ハワイのお土産、リリコイバターなんぞを塗って食べたり。
チーズトーストやツナトーストにしたりしています。

今日は最後のマンゴー酵母の種でついでにバーガーのバンズを！
もちろんハンバーグも手作りでございます。

あ、ピクルスもね。

さすがに天然酵母のバンズは小さくてもずっしりきます。
１個で満腹。

祇園祭　みたいな～～～～～

本日のメニューは　天然酵母をいつも２度培養してパン種にしておりますが
もう１回培養を増やすとより一層、ソフトな感じになりますよ。　という
師匠のお言葉で　３回培養した酵母を使ってパン焼。

１つはビターチョコとブルーベリー　　もうひとつはベーコンと黒胡椒とチーズ。

１次発酵は３時間でした。

で、やっぱり問題点は成型ですな。
全然　成長しません・・・　わたし。

よ～く見ると　横が破裂してるのわかりますか？
つなぎ目が甘いんですね。
しかも微妙にずれていて　底にきてない。

焼く前はつなぎ目がわからないくらいになってるのにな～。

そしてこれまた均等に具がおさまってない！！

端っこに寄っちゃってますよね。　う～～～ん。

生地は本当にソフトな感じに焼きあがってますが・・・。見た眼が。

数年前の秋に由布院を訪れた。
博多まで新幹線で行き　博多の夜を堪能して翌日。
レンタカーを借りて湯布院・九重・阿蘇・熊本とめぐり
博多からまた新幹線で帰ってきた。

湯布院では１泊だったけど　忘れられない景色とお蕎麦。
もう一度　行ってみたいと思っていた中で
ふと目にとまった「塚原高原」　去年のことでした。

なんだか魅力あるお店や宿・・・。

そして景色。

とっても心ひかれるものがあり　次に九州へ上陸できた時には
絶対に行ってみたい！！

そう意気込んでいたある日。

ええええええええ。。。。。　という日記を読んでしまった（笑）

まさに行きたかったその景色やお店。
ゾクゾクしちゃいましたよ。

本当はマイカーで九州上陸が夢だけど・・・
さすがに・・・　無理かなぁ・・・。

他にも高千穂峡にも行ってみたいし。

博多まで新幹線で行っちゃえば　そこからならたくさん周れそう！！

ところで皆さん、レンタカーでオープンカー借りたことありますか？

今日はベーグルと黒糖パンを焼きました。
今までこだま酵母を使ってベーグルは焼いていたんですが
天然酵母でははじめて。

う～～～ん。。。

いまいちだな。

あのつや感はど～やって出すンだろう？？？
茹でて即、焼きに入るんだけど・・・。

お店で売ってるのってつやつやなんだけどな。

そ、そ。
私のパンは牛乳もバターも使ってません。

国産の「春よ恋」という小麦粉の全粒粉や強力粉、
塩、レーズンで起こした天然酵母。
ものによっては三温糖か黒糖を使うぐらいで。

基本、動物性脂肪が入ってません。

と、言ってもヘーキでウインナやベーコン入れちゃったりするから　（;´▽｀lllA``
ベーコンは島根の白南風のものを。

どうしてもバターが必要な菓子パンにはカルピスバターを使用しています。


だから　なんだって訳じゃないんだけど・・・　（爆）

天然の真鯛が安かったので　はじめて家で鯛めしを作ってみました。
いけますな。　これ。

梅の季節を迎えておりますが・・・。
本当はブランデーで梅を漬け込んでみたいのですが
なんせ下戸なんで・・・　（;´▽｀lllA``

しかも　家中、瓶だらけになりつつあって・・・　（;´▽｀lllA``

ぐっと　我慢。


昨年作った梅ジュース？梅エキス？もほど良い頃になりまして
今　炭酸で割って飲んでま～～～す　ヾ(〃δoδ〃)ノ

やっぱり梅買っちゃおうかな　（笑）

梅ジュースと梅酵母かなぁ～