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昨日、仕込んだシュトーレン。

なかなか発酵が進まず・・・
今日　無事焼きあがりまして・・・

あちあちの状態でカルピスバターを塗ってお化粧しました。

このまま一晩寝かせて　明日、もう一度　お化粧直しをして嫁ぎます♪

天然酵母でじっくり発酵させたせいか　堅めなシュトーレンが多い中
ちょっとソフトな感じかもしれません・・・。

ちょこっと寝かせる事で3日目あたりが丁度食べごろかと・・・・。

さきほど仕込んだシュトーレン♪

ドイツではちゃんと決まりごとがあって粉に対して
ドライフルーツが７０％　ナッツが１０％そして私が作る
ブッターシュトーレンは　バターが４０％でバター以外の油脂が
入ってはいけない・・・　などと細かい決まりがあるのです。

で、今回は中にマジパンを入れるシュトーレン。

レーズン・クランベリー・パインなどのドライフルーツ（2ヶ月ラム酒に漬け込み）
オレンジピールを入れ込んだものです。

ちょっと気温が低いので　発酵に時間がとられている状態です。
なにせ　暖房が全然必要ない室温で　いいんだか？悪いんだか？？？

ちょっと小ぶりなシュトーレン2個が出来上がる予定です♪

今日のパンはバジルとガーリックパウダー・胡椒・コンソメ・七味が入った生地に
チーズを織り込んで　トッピングにまたチーズを乗せて焼いてみました！

ボリューム感があってこれだけでランチになりそうです！

え～～～っ。

また変えたのね、管理ページ。
わかりづらい・・・・。

しかも　年じゅう変えてるような気が・・・・。


ま。

それはいいとして　今日は久々にピザを焼きました！！

お家でピザを焼くようになってから　外ではまず食べなくなった。
ましてや宅配など問題外！！

原価があまりかからないのに　すごい高いよね、宅配ピザ。


今日は　たまねぎとチーズ、ベーコンを乗せて焼いてから
ルッコラ・イタリアンパセリ・クレソンをのせました～！！

家人には不評なため　私だけ乗せます（笑）

このフレッシュな感覚がいいのに・・・・　ねぇ？

いったい何のblogだか・・・　さっぱり。

今日のお題これ。

レーズン酵母、出来上がり寸前。
しゅわしゅわと勢いよおく酵母が活性化ちう。

そして本日、初トライのドライマンゴー酵母！！
砂糖がついてる分、きっと勢いのよい酵母ができそうです！

これは白い食パンを作るためのもの・・・。

うまく出来上がりますように・・・。