ボニカのブログ一覧

昨日のパン教室では　初めてフーガスに挑戦！！

成型が最も苦手な私には　結構ハードルが高いのよね。

生地はなんてことないけど　問題は成型。

昨日は１つだけだったから丁寧にできたけど
今日　復習して６つ作ったら最初はよかったけど・・・・

段々　手抜き。

こういうのが駄目なのね、私・・・・。

段々　どーでもよくなってきて　後半は適当。
最後まで丁寧にじっくりやる事ができないようです。

ガーリック風味のドライトマト・オリーブ・ローズマりー。
表面に黒胡椒と岩塩をふって　焼き上げます。

完全にワインのつまみ状態・・・。

残念ながら　わてくしワインも飲めず・・・・。

普段は国産の「春よ恋」っていう小麦粉を使用しているのですが
先日　ジム友さんから外国産小麦を頂いたので初挑戦！！

大手メーカーのものなので　質はいい感じです。

国産の小麦は水分が多く含まれていて　輸入ものは
どうしても水分を飛ばしてかなり乾燥させてくるので
こねる水分量が変わってきてしまいます。

元種を国産小麦の全粒粉で作っているので　やや重さはありますが
１割ほどドルチェの薄力粉を混ぜて更に軽くしてみました。

焼き上げる前に１本　クープ（線を）入れてバターをちょぴっと落として
一気に高温で焼き上げます。

ぷっくりふくれて大きなバタートップになりました。
冷ましてからスライスして冷凍庫へ。

朝　食べるときに解凍とともに焼き上げます。

それと今日は初めてクロックスを買いました。
今まであの形が苦手でなかなか手を出せずにいましたが・・・
最近は　普通の形（って　どんなよ？笑）もあるんですね。

最初は軽すぎて気持ちが悪かったんですが　慣れたら
他の靴が履けなくなりそうで怖いです！！

えっと　いいお歳なんで飾りはつけてません！！！