ボニカのブログ一覧

神様は最後までわたくしに試練をお与えくださいました・・・・。




オーブンが壊れました










がちょ～～～～～～～ん。




なんで今なんだ。

なんで今日なんだ。


オーブンこそが今年１年の厄落としとなりますように。


来年も発酵生活は続けます！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

今年一年いろんな事がありすぎました。

のんきに鎌倉で初詣をしてから　やっと１年なのに・・・・
すでにもう何年、何十年もたったかのような錯覚に。

イイコトも悪い事も含め　たくさんの変化があった年で
ある意味頑張ることもほどほどに　どこかで緩めて
現実逃避する日も多くありました。

来年はどうか明るい事が　楽しい事がたくさんたくさんある年にしたいですね。

洗車することもなく大晦日を迎えてしまいました。

良いお年をお迎え下さい。

そしてまた来年もどうぞお付き合いくださいませ。

買い物に出なくても　何故かパン焼の材料だけは
いつもストックしてあるので・・・・

毎晩、寝る前にＨＢでこねて１次発酵を寝てる間に・・・。
だいたい今の室温だと９時間程度でほどよく２倍に膨らみます。

成型して２次発酵は　180℃にして２分。
これでほどよい温度にオーブン内が。

そこに入れて４０分ほどで２次発酵が終り
好きな材料をのせたりして焼き上げます♪

焼き上げは普段は200℃で１２～１４分。
ハード系にする時は230℃あたりで焼いてます。

今日はお昼用に　惣菜パン。
マヨネーズとコーン（これが結構人気）
トマトソースにチーズ（ソースは自家製）
柚子味噌に九条葱と　あと甘い系もというわけで
クリームチーズとカシスだったか？
ブルーベリーだったか？　（もう忘れてる）
入れ込んで焼いたら・・・・・

あーた。

飛び出ちゃったわよ。。。。

これだから入れ物系は苦手なんだな～～～

アンパンも大抵飛び出しちゃうし・・・。ちっ。

最近　ワンパターン化しつつあります。
なんか変り種ないかな～～～～

相変わらず天然酵母な生活をおくっています。
今年もシュトレンを焼いてお世話になった方々にお送りしたり
今回　初めて挑戦したクグロフ。

フランスのクリスマスのお菓子です。

ですが　クグロフ型が見つけられず　シフォンの型で試作です。



焼き上がりに自家製の柚子のリキュールを塗って出来上がり。

来年はこれにしようかなぁ～～～

クグロフ型を見つけなくっちゃ！！

凝りもせずに・・・・　また京都へ行ってました。
今回は日程も短いし　サクッと新幹線で・・・・。

いやぁ　新幹線だと早い早い。あっという間の瞬間移動のような感じがします。
紅葉もライトアップが終わっているので　人も少ないだろう・・・と　思って行ったのですが
まだまだ凄い人にびっくり。。。。



東福寺も紅葉がみれました。



今回　山科ではしっぽりと「高月」でお蕎麦をいただいたり
毘沙門堂をゆっくり襖絵やお庭を見たり・・・。



特に「高月」のこの白味噌じたてに茶蕎麦。。。
おいしすぎ。

ローカル電車に揺られて保津峡へ



水尾では初雪・・・。




千本釈迦堂での大根たき




めーいっぱい楽しんできました。
今回　電車ならでのセレクトをしたので　マイカーでは行かないほうがいいな～～と
思われるところを中心に。

まだまだ京都・・・・　奥が深いです。

次回は節分かな？