🥢グルメモ-263- わへいそば(埼玉県秩父市)ふぐ調理師免許を持つ蕎麦職人の店

店主は、地元秩父出身の方です。割烹の世界で修行した経歴があり、和の鉄人として盛名を馳せる道場六三郎氏とは、兄弟弟子の関係にあたります。
秩父路シリーズの続編です。秩父銘選3点盛りを注文しました。左から順に、味噌ポテト、蕎麦豆富、しゃくし菜です。地元で愛され続けている大衆食ですが、出てきたものは、高級割烹のクオリティでした。


田舎蕎麦のレベルが高くて驚きました。