🍽️グルメモ-1,153- ボッチャーノ(東京都渋谷区)瀬戸内素材のイタリアン

恵比寿ガーデンプレイスタワー39Fの夜景が楽しめるバーです。ピッツアと肉料理がとても美味しかったので、さらなる期待を込めて追加した料理です。
せっかくなので、初めての料理を選びました。TOTOのパスタです。命名は、シチリア出身の役者にゆかりがあるそうです。
アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルといった平凡な素材ばかりですが、パン粉が振りかけられているのが特徴です。また、見た目以上にイワシの風味は強烈でした。パスタでは珍しい極太麺も印象的で、これがまたよく合っていました。
食後にひらめきがありました。日本の煮干ラーメンと似た、そのイタリア版のような料理でした。癖が強い分、評価が分かれそうですが、私は◎です。