🥢グルメモ-1,208- 麺座でん(埼玉県越谷市)ラーメン寺子屋派

ラーメン寺子屋は、千葉県松戸市にあるラーメン屋開業のための塾です。関東広域で卒業生が活躍しているといいます。
当店は、開業20周年を過ぎた老舗となっていますが、古くささはなく、安定した味わいです。レゲエの音楽が流れる店内と、ちょっと異端の雰囲気がある料理とが妙にマッチしていると思います。名店青葉の味に、さらにパンチを効かせた印象で、繁盛しています。
このつけ麺を注文した際には、必ず豆板醤を入れています。コシのある太麺に薄く伸ばして食べる方法が気に入っています。東池袋大勝軒系列店の店主から教わった食べかたです。



甘味が強いスープによく合います。