桃乃木權士のブログ一覧

以前であれば、ドリンクは間違いなく、ラッシーを注文していました。スパイシーな料理のあとの口直しにもなり、ハズレがまずない選択です。言い換えると、大当たりもないということになります。
そこで、チャイです。名店は、例外なくこだわった入れかたをしています。
インド料理の真髄は、タンドールとチャイにあると感じています。当店のタンドール（既報）とチャイは、百名店に相応しい味わいでした。


落ち着いた雰囲気の店内です。

全長が、ゆうにフォークの2倍はある巨大なナンに圧倒されました。とても丁寧な仕上げになっていて、美味しかったのですが、ボリュームがあって、お代わりはできませんでした。
カレーは、ほうれん草マトンとチキンの2種類を注文しました。この店は標準でも辛いとのことでしたので、0から5まである辛さの3にしました。最初は、スーパースパイシーの5を考えていたのですが、インド人の好みを訊くと、2〜3が多いらしく、それに準じることにしました。

食べログ百名店ということで、昼食を抑え気味にしてディナータイムに訪問しました。
インド料理店の真髄は、カレーそのものよりもタンドール料理に現れることが多いように感じています。今回も盛り合わせを注文し、百名店の実力をしっかり堪能できました。


サラダと一緒に出てきた出てきたスープも印象的でした。ジャガイモをベースにした塩味ベースの優しい味わいで、わずかに利かせたスパイスが全体の風味をアップさせていました。

創業百年の味噌蔵で造られた完熟味噌を使用する専門店です。
スタミナ味噌ラーメンを食してきました。もやしと挽肉の上に、ニンニクのタレに漬け込まれた炙り豚と卵黄が乗ります。
麺がなくなった頃合いを見計らって、卵黄を割ってスープ内へ解放します。まろやかさが増す味変が楽しめます。
食いしん坊向けに、唐揚げ、餃子、炒飯等のサイドメニューも充実しています。

本シリーズが、自己満足の世界ながら、記念すべき200回目になりました。一つの区切りですので、自分が最も好きな料理にしたいと思います。
「料理の鉄人」に出演される前から通っている森克明シェフの、ある日のメイン料理です。皿の蒼い粒は、ゴルゴンゾーラチーズの一部で、何種類かブレンドされた状態になっています。卓に乗った刹那、周囲一体に濃厚な香りが放散し、チーズが苦手な方は呼吸できなくなってしまうくらいの漂いかたになります。肉が主役なのに、ソースがその座を奪いかねない味わいでした。


もう一つお気に入りがあります。ドルチェの右端にあるアイスクリームです。ただのバニラではありません。濃厚なマスカルポーネチーズで作られた森シェフのオリジナルです。たったこれだけ、といいたくなるくらい美味しくて、商品化されたら買い占めてしまうでしょう。現実的には、量産できないくらい大量のチーズが投入されているため、採算がとれないかもしれません。