桃乃木權士のブログ一覧

梅蘭焼きそばで盛名を馳せる横浜中華街の名店を再訪しました。その続編の最終回です。
料理の見た目が凡庸のため、アップするのを少し迷ったのですが、美味しかったので掲載しました。特に、皮が絶品でした。素材というより、調理技術なのでしょう。当店には、点心コースもあり、おそらく質が高いと思います。


定番の〆です。

梅蘭焼きそばで盛名を馳せる横浜中華街の名店を再訪しました。その続編です。
定番の青椒肉絲を注文しました。これまた上海料理の得意領域と思われ、期待していました。
感覚としては、ペナルティエリア付近でボールをセットする中村俊輔氏を見つめている状態に近いです。絶対入れてくれるだろう、と。
Absolutely Perfect！
さすが、と唸るしかない味わいでした。これは、ただの青椒肉絲ではなく、The 青椒肉絲です。

高校時代、夏休みまでの数週間の有期で、ブラジルからサントス君（仮名）という留学生を迎えることになりました。田舎でしたから、話題沸騰でした。
体育教官の粋な計らいもあり、体育の時間でサッカーをすることになりました。全員が彼のプレーを注視していました。
サントス君は、周囲から背中を押される形でフォワードのポジションに入りました。痩身長躯の俊敏そうなアスリート体型で、ゴール前に佇立しているだけでも得点が生まれそうな雰囲気がありました。
ところが、彼のサッカーの技術は、文化部に所属するごく普通の生徒と同じレベルでした。それどころか、体力がなく、直ぐにガス欠してしまいました。「サントス君、大丈夫か」と声をかけると、彼は、本当に参っていました。
「ブラジルよりずっと暑いよ。暑過ぎだよ。みんな、よく平気だね」
ブラジル人は全員サッカーが上手いという思い込みに加えて、国土全体が熱帯ではないという事実に初めて気付いたのでした。

梅蘭焼きそばで盛名を馳せる横浜中華街の名店を再訪しました。その続編です。
定番の酢豚を注文しました。料理の系統からすると、上海料理の得意領域と思われ、期待が膨らみました。そして、その期待どおりの料理でした。酢豚に鶏肉を使っているのか、と誤認しそうになるほど、上品な味わいでした。
あらためて思ったのは、当店の料理は、写真撮影がイージーなことです。無造作に撮影しても美味しさが見事に写り込んでくれます。

梅蘭焼きそばで盛名を馳せる横浜中華街の名店を再訪しました。その続編です。
麻婆茄子を注文しました。前回麻婆豆腐を体験済みでしたので、軽いアレンジのつもりでした。
期待値は普通だったのですが、それを大きく上回ってきました。甜麺醤、豆板醤及び山椒の絶妙な配合比に驚かされてしまったのです。
四川の麻婆豆腐と茄子の味噌炒めの中間くらいの素晴らしい味わいでした。