ビネガーライスのブログ一覧

　最近腰痛が酷いんですが、結論から言ってしまうと、アラフォー世代のわたくしの運動不足原因なんですが・・・・・・

　NVのシートを交換する前に
　筋トレするか体重を落とすか・・・胃腸と頭の悪い私は夏は自然に５％体重が軽量化されるので、腰の負担は軽減されると思いますが・・・・・・筋肉が落ちてるだけかも！！

　ちょっと仕事を振りかえると、重い物を運ぶ作業が多いんです。

　市場に行ったり、出しを引いたり、返しを作ったり←奥歯にクラックが入ってしまった原因はこれです。倉庫の片づけなど・・・

　ちょっと今日は普段はあまりお見せしない飲食店のストックヤードを御紹介。

　この写真は鶏肉専用の冷凍庫・・・・そうなんです鶏専用なんです。　鶏肉は加熱調理が絶対前提です。冷凍状態でも鶏肉のサルモレラ菌は増殖こそしませんが、２次的に他の食品に感染する可能性があります。

　食中毒の主な原因はこの２次感染が多いんです。　

　なので私の店では鶏専用ストックヤードがあります。

　ちなみに満載で２７０Ｋ分の鶏ちゃんが寝ています。　アーメン！！　

　仕入れは飲食店の生命線・・・・為替や相場は供給地の情勢を観ながら、仕入れをします。
　　最近は何でもかんでも、高騰化が進んでいます。　どんと値段が下がった時期を見て一気に大量現金仕入れをするのが私流、

　昨日も鶏ちゃんを１２０ＫG購入です。　腰が悲鳴を上げています。