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イイね!
2020年03月26日

兜焼き


色黒の鯛の頭を買ってきた。

こんだけ日焼けしているということは養殖もんだと思ふ。

塩をして暫く置いてから両面焼きグリルで


焼き過ぎて、泥棒のような顔になってしまった。


貧乏舌だから天然もんとの違いなんて分らないので、養殖もんでもなんら問題は無い。
それよりも気になったのが大きさの違い。
兜割りは頭を立てて、前歯の中心に出刃包丁を入れ一気に真っ二つにするのだと聞いた。
こうすると右顔と、左顔に分かれるから大きさはかわらない筈だ。
よく見ると顔つきも少し違う。
中骨も前部2枚、後部1枚が入っていた。

ベトナム実習生君また何かやらかしたな。
落ち込んでいると可哀そうだから励ましの言葉をかけてこよう。
いいんだよ、この調子でず~っと頑張れって。
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2020/03/26 02:05:50

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この記事へのコメント

2020/03/26 04:08:23
おはようございます(^^)/

自分も不思議だったんですが兜割すると明らかに左右の大きさが歪・・・
どうも出刃が片刃なので切り進むと徐々に左に曲がってしまうようです💦
然し顔つきが違うのは??

前部中骨2枚はラッキーですね・・
中骨がどうなったか気になって仕方ありません(笑)
鯛めしでしょうか??  (^^♪

実習生君めげずに頑張ってほしいですね🎶
コメントへの返答
2020/03/26 07:32:10
おはようございます♪

あ、そういう事ですか。歯の出具合も違うし、てっきり別のもんかと思ってしまいました。鯛の顔つきなんて分るわけないですよね。

中骨には結構身がついていたので潮汁にしました。鯛めしは思いつきもしませんでした。今度やってみよ。

店長がなんと言おうと身厚におろすことはいいことなんだよと激励してきます(笑
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「魚の美味しい所ばっかり選んでません(笑」
何シテル?   03/29 01:12
兵庫、北海道、静岡、神奈川、福岡、東京(現在)に住んだことがあります。 サニークーペ1200GL、サニークーペ1200GX、ブルーバード、ローレルクラブ...
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