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2024年04月22日

BARでの心得 7 BARの扉

BARでの心得 7 BARの扉 お酒の話を書きますので、
興味の無い方、嫌いな方は、
スルーして下さい、
よろしくお願いします。

と、毎回書いています。
嫌なら読まなければ良いだけです。
日本語が読める方なら、
理解出来ると思いますので、

あれこれと書いて来たが、
少し伝わったかも知れないが、
BARは万人が全て楽しい、
と、言う店では無い、

食べログ等の書き込みのも、
カフェ等と比べると、
極端に少ない、
それは、一見さんで、

成り立っているのでは無く、
あくまで常連さんの、
貢献が大きい、その常連さんが、
わざわざ書き込みなどしない、

と、BARの良さは、
何軒も何軒も行かれた。
BAR通の猛者で無ければ、
判断出来ない、氷や、

トニック等々、
何を使っているのか?
お酒はどれだけ揃っているのか、
しかし、BARの良さの決定打は、

品揃えや技術、接客等より、
全ては「客層」で決まる。
大騒ぎする団体や、
女性客目当てのエロおじさん等で、

満席のBARでは、それまでである。
そういう意味でもBARが、
マナーの厳しい理由の一つである。
と、やはりマニアな方が多い、

車で例えると、車屋さんでは無く、
カスタムメーカーに等しい、
BRITZ、関西サービス、
5ZIGEN、HKS等々、

まず、車に乗らない人なら、
車屋さんすら関係ない、
又、車に乗られる方でも、
カスタムに興味の無い方には、

全く縁が無い、
車に乗れては、お酒が飲めて、
お酒が飲めた上でも、
普通の車(お酒)では満足出来ない、

基本、そういう方用のお店だが、
そうなると、世の人口の数%であり、
又、その中でも自分の好みの、
カスタムメーカー(BAR)となれば、

限りなく0に近くなる。
そして、自分の好みのウイスキー、
皆さんもカスタムされているだろう、
その中で、このメーカーが良い、

と、言う拘りがあるだろう、
BARもウイスキーも同じである。
私は、このみんカラで、
ブログを書き、BARやお酒の事を、

色々書いて来たのは、
色々と拘りのある方が多いので、
是非、少しでも、お酒にも拘って、
欲しいと言う思いで書いているが、

やはり環境的にも、
近くにBARが無い等、
色々と難しいようだが、
数十名しか読まれて無いブログだが、

その中で、何人かでも、
BARの扉を開ける事を願う、
それは、決して私の店で無くても、
全然、構わないが、

BARが必ずしも誰もが、
楽しい店では無いと言う事、
少し知識が無ければ、
愉しめ無いと言う事、

車に乗ったことすら無いのに、
カスタム屋さんに行き、
あのパーツはなんだ?
このパーツはなんだ?

と、店員さんに質問すると、
店員さんは、もう少し解ってから、
来て欲しいと思うだろう、
この説明で解らないなら、

私には、もうやりようが無い(笑)
では、バーチャルBARの扉を開けよう、
まずは、ジントニックや、
モスコミュール等書いた。

後はキングオブカクテル、
「マティーニ」を書いたが、
これは、ジンをストレートで、
飲める方が注文するカクテル、

カクテル有段者、黒帯の方用の、
カクテルで、基本BARは、
その黒帯の方が来ると、
無限に楽しみが広がるが、

逆に、知識の無い初心者の方では、
やはり、楽しみは限られ、
私も本来の大変さでは無く、
説明と解説と言う、

カスタム屋さんの店員となる。
「BARは大人になって来て下さい」
とは、そういう事であり、
少しでも知識を付けて頂こうと、

ブログで書いて努力している。
そのマティーニだが、
今や冷凍庫の、普及で、
大差が出るカクテルでは、

無いと言う事を書いた。
昔は「ジンフィズ」が、
バーテンダーの腕試しの、
カクテルだと言われていたが、

それは、昭和の話、
これも、冷凍庫でジンを、
冷やしているので、
大差が出ない、冷凍庫の無い時代、

常温のジンを素早く、
シェイカーで冷やすのには、
それなりのキャリア、技術がいる、
なら、腕試しでは無いが、

難しいとするなら、
どういうカクテルだろうか?
と、私は長年、BARに行けば、
これを注文する。

カクテルの女王
「マンハッタン」である。
レシピはウイスキーなので、
勿論、常温である。

カクテルブックには、
ライ又はバーボンとある。
ライウイスキーか、
バーボンウイスキーか、

そうなると銘柄は膨大、
ライウイスキーは、
カナダのカナディアンクラブもある。
それの中で、バーテンダーが、

何を選ぶか、まあ、過去に、
注文したら、色んなウイスキーが、
飛び出した。が、このカクテルも、
ウイスキーをストレートで、

飲める方で無いと、
克服するのは難しい、
上級者、黒帯の方用、
ではでは、今日はこの辺りで、

次回は、その「マンハッタン」を、
独自の視点で解説しますが、
嫌なら、読まないで下さい!
尚、多忙に付きコメント欄は閉鎖してます。

          つづく・・・

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Posted at 2024/04/22 19:57:37

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