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タンブレロのブログ一覧

2009年03月31日 イイね!

自作ラーメン後始末編★お試しか♪

自作ラーメン後始末編★お試しか♪自作ラーメンのスープで


ぶっかけ&カレー

にしてみました★

まずはブッカケDEATH

スープだけではコッテリストレートなので

若干の手助けを。

チャーシューの煮汁さんを投入★

ウマシDEATH♪Jive師匠★

鶏のコクがゴハンを優しく包んで、さらに自己主張!

ぶっかけ時の鶏ダシ、マルチプレイヤァーですわ~



追加で岩海苔投入・・・もう辛抱たまりませんわ

続きまして!

カレーいってみようかw



タンブレロんちのスパイスオールスター、

いや、WBCを戦った侍ジャパンにあやかってスパイス侍たちDEATH(わけわからん)

そして出来たのがこちら!



鶏脂出すぎたぁ~!見事にスパイス群と分離しとりますわ

でもウンマァ~

今回はお試し素カレーでしたが、結局んとこ、このラーメン用鶏スープ

要はインドカレーの鶏のスープストックだったってことDEATH

インドカレーのストックは鶏脂はポイッチョしちゃうので、次は脂をポイッチョして

鶏のカレー、ムルグ ラジージ?的なカレーを自作してみます★
Posted at 2009/04/01 02:10:48 | コメント(6) | トラックバック(0) | 自作ラーメン道 | 日記
2009年03月30日 イイね!

自作ラーメン竹末路線★自作ラーメン⑥

自作ラーメン竹末路線★自作ラーメン⑥自作ラーメンは

もくもくと

ストイックにひとりで

やるもんDEATH

ミスターストイック、タンブレロ


ひとりでラーメン作って画像撮って・・・

なんて幸せなんでしょう♪そしてひとりで

あーじゃねぇ、こーぢゃねぇ(病)とキッチンでブツブツ・・・

病んでるねぇ♪すこぶる病んでるねぇ!

んで、コンナカンジでグツグツ・・・



テボん中は節さん達DEATH

そう!今回は鶏白湯(前回)の前の段階のスープに

節を強めに出した魚介薫る、小比類巻かほるDEATH

まる重と竹末の中間。っつーコンセプトで逝ってみまぁす♪

それではそんなストイックタンブレロラーメンの戦闘員達を紹介しましょう★

まずは・・・



国産豚バラさん。あら、なにやら霜降ってるような断面でうまそうねぇ♪

続いては!



半熟味玉さん。あら、なにやら黄身がジェル状になってうまそうねぇ♪

さらには!!



今回の魚介さん達。あら、さばといわしの混合削り節なんて贅沢でうまそうねぇ♪

でだ!!




わかりづらいでしょうが、背脂チャッチャ系とにぼし粉末のコラボですYO~

チャーシューもトロトロ~ンDEATH★



チャーシュークオリティー高っけぇ★

さすがチャーシュー王子タンブレロDEATH♪(自画自賛)

今回の鶏ダシ強め、節系チャッチャ塩ラーメン、ん~、店出せる味♪食いしん坊、本領発揮DEATH

竹末とまる重の中間を狙ったら、古河の麺堂稲葉の和風ラーメンになってしまいました★

次はこのスープ使ってカレー作成か!!
Posted at 2009/03/31 01:59:59 | コメント(7) | トラックバック(0) | 自作ラーメン道 | 日記
2009年03月29日 イイね!

カムバック背脂目指したつもりが、鶏白湯に★自作ラーメン⑤

カムバック背脂目指したつもりが、鶏白湯に★自作ラーメン⑤ラーメンI LOVE YOU★OK??

そんなこんなでラーメン合コンもせっせと

ラーメン店主になりきってしまい参加したのか

しないのかわからないほどガチンコラーメン道の

セアブラギッシュ・ナイト★タンブレロDEATH


いつのまにか『まる重』作成が『竹末』に!

いやね。昨日はちゃんと作ってたんDEATH



こんなふぅーに!

でもね、昨日せっせと合コン用ラーメン作ってたら画像撮り忘れちゃったのね。

なもんで、今日も背脂イン塩ラーメン作っちゃうつもりでしたが

竹末の神が降りてきたYO!

いつも鶏ガラを仕入れてる北陸の養鶏所さんが、個人で毎回5キロも鶏ガラ仕入れてる

タンブレロを危篤なヤツだと思ったらしく、

『YOU!これでラヲタ極めちゃいなYO!』と上質な鶏脂を2キロもくれた訳YO

鶏白湯しかないかと。竹末しかないかと。

早速トリガラ、モミジ、鶏脂をグラグラ10時間沸騰DEATH

ガス代バカんなんねぇ!

って出来ました三代目中華そば(竹末スマソ)★



やべぇ。二代目に肉薄!ウメェっすマジで♪

バラチャーシューと1日寝かした味玉、白髪ネギ、岩のりがマッチ♪

麺も中太麺で逝ってみましたよ



クリィミィマミなスープに中太麺がカラミまくりんぐ。

鶏白湯、まだ残ってるんで、明日も竹末自作自演だなこりゃ★
Posted at 2009/03/29 23:39:54 | コメント(6) | トラックバック(0) | 自作ラーメン道 | 日記
2009年03月27日 イイね!

自作ラーメン仕込み中

自作ラーメン仕込み中さてさて、2009年初の自作ラーメン決行DEATH

今からチャーシューちゃんと煮卵ちゃんを!

そして塩ダレと背脂チャッチャ★を作って・・・

今回の自作ラーメン、コンセプトがあります★

それは・・・


あのころのまる重カムヴァーック

ということで、最近のまる重ラーメンに背脂をカムバックということで

背脂入りタンブレロ特製塩ラーメンDEATH

っつーことでチャーシュー煮込みマッスル



今日は寝かさないZO!
Posted at 2009/03/28 01:28:16 | コメント(4) | トラックバック(0) | 自作ラーメン道 | 日記
2009年03月26日 イイね!

夜にひるがお♪ひるがお 新宿御苑店

夜にひるがお♪ひるがお 新宿御苑店タンブレロの庭、新宿。

東京在住時は環七のラーメンばっか食ってました★

昔なんでんかんでん今はせたが屋でしょう環七ラーメン代表は★

そんなFC化しつつあるせたが屋の2毛作ラーメン『ひるがお』

そんな『ひるがお』が新宿にあるっつーことなんで


新宿高島屋に用事があって近かったので逝ってみました!

場所は新宿御苑北、甲州街道、靖国通りのあいだにありました♪

さてさて、このひるがおの押しは『塩』ということなので

タンブレロ、嬉しくってケ○メドがキュンキュンしてしまいます♪

メドの躍動を制御しつつ、券売機の塩らーめんボタンをポチッとなぁ!

おやぁ?

・・・カウンター席に案内されるまで『いらっしゃいませ』コールがありません。

まあ、そんな些細な(?)ことはキュンキュンうずいてるメ○に免じて!オッケーケーYO♪

塩らーめんカモーン♪



ぼんやりと不透明な国の政策のようだなぁ~

でもせたが屋らしくアオサが入っててさわやか★

魚介薫り立つやさしいバランスの取れた直球勝負のラーメンDEATH

続きまして!



醤油玉ラーメン!タマゴにエビがぁ~♪

そして炙りチャーシューに青ネギ!醤油と節系のカヲリがウマシ♪

醤油のが好き!麺も細麺で低加水の小麦カホル。小比類巻かほる。



やっぱ細麺だなぁ~♪ホソマッチョ♪♪

でも、ひるがおさん・・・・

ゆずの皮いらないYOぉ~(つくづく)
Posted at 2009/03/27 00:51:13 | コメント(3) | トラックバック(0) | ラーメン道(東京) | 日記

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