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９００円分のの栗で７０個位の栗きんとん完成。

剥いた栗１３００グラム。
８割位を丁寧に裏ごしして、栗の１５パーセント位の砂糖と５パーセント位の蜂蜜で練り上げながら加熱。
焦がさないように弱火で。

残しておいた裏ごししてない小さめの固まりを混ぜて、１個２０グラムの大きさにして、絞ったサラシでまとめれば完成。

昨日中津川で買ってきた栗。

とても大きくておいしゅうございます。

半分は茹でて、半分は蒸してみました。
茹でた方が柔らかくねっとり。
蒸しはほっこりって感じ。

茹でを裏ごし、蒸しをゴロゴロと投入する方向で…

昨日、恵那川上屋さんで買ってきたお月見団子「栗名月」ですが…

実は付属の栗餡がツンと酸っぱい臭いがしたんです。
酸味のある餡なのかとも思って、酸っぱいのが苦手な僕は食べないつもりで取り分けたのですが…
他の人も明らかにおかしな感じだと。

で今日、川上屋さんに問い合わせてみました。
「あの餡て、酸味ありますか？」ってね。
そしたら実は…ってな感じで、他にも苦情があるそうでして…
糖分が足らず想定よりも傷みやすい状態で、この陽気とあいまって…みたいな説明でした。

対応はしっかりしてるんですが、ちょっと残念ね。

ところでこう言うのって保健所とかに届けるべきなの？