まるしのブログ一覧

久しぶりの日本酒ネタです。
今宵の酒は朝日酒造の有名銘柄、久保田・萬寿です。

私は普段、有名銘柄はあまり飲みませんが、これはJLDの折に かな♪さんから頂いたものです。
ブログアップに伴い、醸造元のHPを覗いてみたところ、萬寿は久保田の中でも最高級の純米大吟醸と判明しました。自分ではなかなか買わない価格帯(^_^;)

新潟の酒らしく、広島の酒とはひと味違います。
口に含んだ瞬間は甘み少なくさっぱりしていますが、実は旨みが豊かで、じんわりと舌の奥のほうに沁みてきます。あとくちが柔らかい。吟醸香もあまり強く主張しませんが、これもじんわりと舌の奥の方から鼻へ抜けていきます。
酒だけをじっくり味わうも良し、しかしこの奥ゆかしい旨さは料理の味をより引き立てる力を持っていると思います。
広島の酒は濃淳で香りも強いものが多いと思いますが、久保田・萬寿は旨さを奥に秘めていて、後からふんわりと出てきますね。控えめだけど芯が強いというか。馴染んでくるとますます旨さを感じます。

かな♪さん、ご馳走様でした。いつもありがとうございます。
<(_ _;)>もみじ饅頭とは釣り合いませんね