G I Oのブログ一覧

もはや仕事始めも過ぎてしまいましたが、新年おめでとうございますm(_ _)m

特に大した事はないのですが日記的なもの。
12月21日 ムーヴ車検


12月29日 白菜と大根買い出し
近所に採りたて大根などを売ってるレストランがありまして、そこで大根調達。すごくでかくて甘いです。
その他いつもの八百屋巡りで白菜やらゆずやらネギやら調達。
白菜は早速塩漬けにします。






12月30日 キムチ作り
ニンニク、しょうが、オキアミ塩辛、スクガラス(沖縄の小魚の塩漬)をフードプロセッサーでミキサーして強烈な香りのソースに。見た目はカニミソです。

ビックな新鮮大根を千切りスライス、セリ、ニラ、ネギを加え、そこに二種類の唐辛子、ソース、イカの塩辛(これを増やすと日本人向きの旨味になります)、生牡蠣、おろしニンニクを加えて練り込む。
これでキムチのタネ完成。

昨日塩漬けにしておいた白菜4玉の葉の1枚1枚にタネを挟み込み、樽に漬けて食べ頃は3日後。




























新年2日
元旦は寝正月。2日目から近所徘徊。またあの大根を買ってきて、スライス千切りしてピリ辛甘酢漬け。
たくさん買ってあった白菜でロール白菜やぜんざいなど。










そんな年初めでございました。
皆様、寒い日が続きますがご自愛くださいませ。