鱒寿司

富山で有名な食べ物のひとつが鱒寿司。
全国的に有名なのは　源
ttp://www.minamoto.co.jp/
というメーカーのものでして、これは東京駅でも買うことができます。

富山市内にはそれ以外にも大小いくつもの鱒寿司専門店がありまして、それぞれ味に個性があります。
せっかくこっちに来たのにもったいないというわけで、今月から片っ端から食べ比べてみようかと思い立ちました

今日買ってきたのは　高田屋という鱒寿司屋さんのそれ。
源に比べれば小規模なので、駅弁進出とか通販とかやっていない模様。
でもそれは逆に期待できます。駅弁とか通販とか高速SAのものは、保存を利かす為に酢がちょっと強かったり味にかなりの癖があるものも多いです。

で、早速開封。

（写真）肉厚で鮮度の良いうちに加工したのがわかる鱒。ご飯も含めて酢の効かせ方がとても自然で（手に付いた酢の匂いが柔らかめ）、とても美味しくいただくことができました。

さて、こんどはどの店にしようか