中央区 天花そば 天玉そば

中央区　築地駅地上出口前にある　天花そば 天玉そばです。中央区の掟に載せる位、いただいています。一年どころでは無い、久しぶりです。今回、作るところを見ていましたので、
生そばを茹でて、冷水で締めてから、再度湯がくという手間をかけていました。ここの天ぷらも揚げたてですが、（二度揚げの場合もある）天ぷらが加賀さんのように大きくないのと、揚げて油切りしてから載せるので熱々ですが、加賀さんほどではないです。ごちそうさまでした。