Roxsterのブログ一覧

White Dayがもうすぐ終わりますね。みなさんはきちんとお返ししましたか？ 今回はピエール・エルメ・パリの紹介です。 ピエール・エルメはアルザスに4代続くパン菓子職人の家庭に生まれ、14歳でガストン・ルノートルに弟子入りしました。 21歳でフォーションのシェフ・パティシエとなり、1997年 ...
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今回は神戸ふわとろ本舗です。 みなさんお好み焼きは好きですか？ 日本全国、各地に名物と呼ばれるお好み焼きがありますね。具材も海鮮、肉、ツナ、餅。トッピングもネギ、チーズ、マヨネーズ、のり、鰹節。生地の下にも焼きそばやキャベツを引いたり、卵焼きを引いたりと、本当にバリエーションに富んでいます。 ...
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　前回の続きでデザートです。 食後にコーヒー（別料金）を注文してミニケーキを取りに行きました。 このホテルにはパティスリｰSATSUKIとピエール・エルメという有名なケーキ屋さんが入っています。 もちろん一個500円以上するケーキがビュッフェに並ぶ訳がありません・・・。でもSATSUKIのスーパ ...
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今回は最近話題のホテルランチビュッフェです。 　ランチビュッフェとは、いわゆる“バイキング（食べ放題）”を少し上品にした言い方でしょう。日本で初めてバイキングを試みたのは、かの有名な帝国ホテルだそうです。 　10年ほど前、ヒルトン東京のマーブルラウンジでケーキバイキングを食した思い出があります。 ...
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今回はCASAROWEMOの極撰ハンバーグです。 カサローエモでは年間30頭前後しか生産されない幻の大田原牛の感動を唯一、紀州備長炭でいただけるお店です。 カサローエモとはギリシャ語で「純潔」という意味で、大田原牛だけでなく、使用する調度品、調味料、水、空気にまで「純潔なるものだけの提供」をコ ...
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前回に続き神田ルー・ド・メールの紹介です。 　このお店で有名なのは、オムライスとカレーです。検索をかけても、あまりハヤシライスの情報は載っていません。しかし僕はハヤシライスが大好きです。特に洋食屋さんの、コクのあるデミグラスソースで作った少し甘めのハヤシライスは美味しいですよね。 　という訳で ...
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　今回は神田ルー・ド・メールの紹介です。 　京橋ドンピエールという、とても有名なお店（実はよく知らないが、高くて美味しいらしい・・）の総料理長である鈴木正幸氏の個人店である。 　神田ルー・ド・メールは、雑誌「おとなの週末」の「06年カレー食べ比べ総合ランキング」で堂々の第1位。Vシュラン2（オ ...
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　今回は築地で最も高価な海鮮丼の紹介です。 　そのお店は築地市場から勝鬨橋を渡った所にあります、“鮨　さ々木”です。 　こちらで出される“マグロ丼”は、大トロ、カマトロ、赤身の周りをネギトロが取り囲んでいるボリューム満点の一品。 なんとお値段12000円！ しかしこの大トロは握れば一貫2000 ...
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　今回は僕のお気に入りです。 　日本が誇るシングルモルトウイスキー 　山崎です！ 　数々のウイスキーを体験し、行き着いたのは日本のシングルモルトでした。 　お酒のみには異論を称える方もいると思いますが、じゃがりこに合うウイスキーは、これだけ！　 　今日も、モグモグモグ・・・・・
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　～久兵衛来店その後～ 　まずは中トロの握りからスタート。煮切り醤油を塗ってあるため、醤油いらずで口に運ぶと・・・。 う、う、美味い！（板さんが取り出したまぐろのさくの艶から、すでに美味しいに違いないと思いました。） 　続いて白身（コチ？）、シマアジ、鯵、大トロ、アオリイカ、ウニ、車海老、赤貝、 ...
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