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今回は“西洋料理　杉山亭”の紹介です。

西小山駅にある街の洋食屋さん。
ご主人の杉山直己さんは、１９歳からオークラホテル系列の洋食屋で８年間修業をし、２７歳の時にこの店をオープンしました。
駅から歩いてほどなく、昔ながらの洋食屋さんの趣のあるお店があります。

まずは杉山亭風オムライス（990円）です。

一見普通のオムライスですが、中を割るとトマトベースのリゾットのようなライスが出てきます。
卵も半熟とろとろに仕上がり、濃厚なデミグラスソースとからめて食べると、そりゃもう美味美味！
ライス、卵、ソースの組み合わせで、違った食感と味が楽しめる一品。　お勧めです！！

次は若鳥のキエフ風（1000円）。

もともとオムライスが有名ですが、こちらも人気の一品として推されていたので食べてみました。
丹念に仕込まれた若鳥をソースに浸し、オーブンで焼きあげていきます。
焼きあがった姿をカウンターで眺めていると期待大！香ばしくジューシーな若鳥は、サクサクっと小気味よくナイフで切れ、フーッと冷ましながら一口。
う、う、う、美味―い！
カリっと焼きあがった皮、あふれ出る肉汁、肉に負けない濃厚な味付け。濃いめの洋食好きと、唐揚げ好きにはたまらない一品でしょう！予想外のうまさにすっごく得した気分でした。

ご主人の杉山さんは生まれも育ちも、この地域。
昔ながらの雰囲気で気取らずに子供から年配の方までが懐かしく足を運ぶ洋食屋にしようとご夫婦でがんばっています。
こんなお店が近所にあったらいいなあー。

（このお店は『ＶＶＶ６』洋食屋さん店主が選ぶ「オムライス」１位に選ばれました。）

西洋料理　杉山亭
住所　品川区小山６－１－３
電話　03-3712-6222
営業時間　11:30～14:00 17:00～22:00　定休月曜日

今回は“銀座　古川”の紹介です。

2001年4月にオープンしたカレーとシチューの専門店です。
帝国ホテルで料理長をしていた御主人が独立して開店したのがこの古川です。しかし開店後間もなく御主人が他界し、残されたレシピを息子さんと奥様が守っているそうです。奥様は元タカラジェンヌで、男役を演じていらした方です。
迎えてくれる笑顔と、さっそうとした身のこなしは一見の価値がありますよ！

まずはこちらのカレーから紹介。
海老フライとドライピラフ（上）　クリームカレー（下）添え、
通称“シンクロカレー（2600円）”です。
ニョキニョキ伸びたエビが、足に見える逸品です。

海老はぷりっぷりで、衣はサクサク。ドライカレーは少々辛めの味付けですが、クリームシチューとマッチして美味しいです！！

このお店はどのメニューもボリュームも満点です。
サイドメニューのサラダも、特製ソースが美味でお薦めですが、女性では食べきれないかもしれません。


こちらはハンバーグステーキ・シチューソース（2300円）です。
ちなみにハンバーグは出てくるまでに少し時間がかかります（おそらく装飾に時間がかかるのでしょう）。
ビーフシチューをベースに、ハンバーグを中心に野菜が絵画の様に添えられています。
とても美しく、とっても美味!
ハンバーグは柔らかく、ソースとの相性もとても良かったです。
周りの野菜も歯応えを残しつつ柔らかく、ソースを絡めながら美味しくいただきました。

とにかく華麗なこのお店は、名物の海老フライカレーの他、伊勢海老、和牛、ポークカツのカレーなど全11種。33種類のスパイスを使用。いずれもコクのある濃縮チキンブイヨンで調理されています。今回は出てきませんでしたが、肉系よりも魚介系のクリームシチューに定評があります。
ぜひ一度このお店の華麗なステージを体験してみてください。

銀座　古川
住所　中央区銀座5-7-10 ニューメルサビル7F
アクセス　地下鉄銀座線　A2　徒歩2分
電話　03-3574-7005
営業時間　11:00～14:30(L.O.)
17:30～20:30(L.O.)

今回は“レストラン大宮新丸ビル店”の紹介です。

こちらのシェフ大宮勝雄氏はニュージーランド、イギリス、フランスなどで研さんを積み1982年に浅草にレストラン大宮を開店、以来新しい洋食のスタンダード『平成の洋食屋』を目指し、新丸ビルに支店をオープンさせています。
メディアへの露出も多く、最近はNHK今日の料理、嗚呼花の料理人など多数出演。詳細はお店のホームページでも確認できますよ。

今回は、昨年11月に雑誌“danchyu”に紹介されていたランチ限定のハンバーグを食べに行きました。
ハンバーグは2種類あり、デミグラスソース（限定10食、1500円）と、醤油キノコのジャポネソース（限定20食、1500円）です。
ちなみに今年のメニューを確認すると、2種類ともレギュラーメニューにラインナップされ、デミソースは1700円になっていました。

上の写真はデミグラスソースです。
肉は十二分に柔らかく、デミソース自体は甘味が少なく、肉汁とからめてごはんと食べると相性抜群です！！ふっくらとしたパテではないので、こちらは好みが分かれることと思います。


こちらは醤油キノコのジャポネソースです。

穏やかなソースとキノコの食感が、肉の食感と素材の良さを引き立たせていますね。

美味しかったです。




こちらのお店、人気店であることから休日お昼は長蛇の列です。スタッフの対応、料理のサービスなどは一般的です。しかしネットでの評価、評論では、味以外の事で不評を聴く事が多いです。でも食べてみると美味しいですし、特に不満もありません。
待ち時間の長さと、テレビの露出の多さによる過度の期待が不満につながっているのかもしれないですね。
平日の昼下がりに丸ビルで買い物して、このお店でデミグラスソースのハンバーグが食べられたら幸せですよ～（そんな時間に余裕がある人も少ないですね・・・）。

レストラン大宮
住所　　　千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5F
アクセス　ＪＲ東京駅　丸ノ内口　徒歩2分
電話　　　03-5222-0038
営業時間　ランチ　　　　　　11:00～15:00(L.O.14:30)
　　　　　　ディナー　月～土　17:30～22:30(L.O.21:30)　
　　　　　　ディナー　日・祝　17:30～22:00(L.O.21:00)
無休

こちらも裏メニュー。
人気No1のミスジ一人前（2800円也！）です。
ウデのお肉で、やはり生でも食べられるそうです。
店員さんの指示で、片面3秒の焼き（早っ！）。
めちゃめちゃ美味い！！
これは肉なのか？と悩むぐらいのやわらかさです。噛み締めると、濃厚な旨味を残して口の中で溶けてしまいます。
ふーっとため息が出るほどの美味さでした。

このお店は、今まで食べた焼肉の中では、間違いなくNo1です。
裏メニューの方が大分高いので、頼みすぎるとありがたさが半減してしまいますから、頼みすぎには注意が必要です。ちなみに本店の方が裏メニューも大分安いらしく、肉の量1.5～2倍で、値段2000～2500円ぐらいらしいです。お腹いっぱい食べたい人は、ぜひ本店に行きましょう。


こちらが私のおすすめの一品、ユッケ（1200円也！）です。

肉が違うとこんなに味が違うのかと感嘆した一品です。

お店の肉質にこだわる真摯な姿勢が伝わってきます。
派手さは無いですが、肉質の良さを一番感じた品でした。

ぜひ食していただけたらと思います。



焼肉ジャンボ　白金店
住所　港区白金3-1-1　第一麻布ビル1階
電話　03-5795-4129
営業時間　17：00～24：00（年中無休）

今回は“焼肉ジャンボ”白金店です。

ここのお店は、先日紹介したザガットの料理部門1位（29点/30点満点）を獲得しています。篠崎の本店は遠いので、今回は白金店の紹介です。

外観はおしゃれなレストランといった様相です。白金という土地柄も意識しているようですが、こんなにおしゃれな焼肉屋さんは初めてです。店員さんの受け答えもはきはきと丁寧でとても好印象でした。10分前に到着し、予約時間5分前に席に案内されました（スバラシイ！）。焼肉屋さんで肉の焼ける匂いの中、長く待たされることほど苦しいことは無いですからね。

店内は広くは無いですが、隣席と比較的離れているので落ち着きます。
メニューはカルビ、ロース、タン塩が1200円のお値打ち価格！普通の焼肉屋さんの上カルビ程度か、それよりもやや安いぐらいの値段です。
店員さんが“メニューに載ってない希少部位があるので、聞いてください！”とのこと。
多い時だと、裏メニューが10品以上あるそうです（メニューより多いやん！！）


こちらはロース一人前（1200円也！）です。

一口食す。や、軟らかい・・・

肉は冷凍していないようで、皿に盛られた時点で柔らかいです。

カルビに近いサシ具合で、とても美味しい。


こちらはカルビ一人前（1200円也！）です。

一口食す。もっと軟らかい・・・

肉の脂が十二分に口の中に広がります。

くどさは微塵もなく、うまみだけを残して溶けていきます。

このレギュラーメニュー二品を食した時点で、すでに只者ではありません。
普通の焼肉屋さんの値段で、量が多く、かつ驚きの美味さです。
（はっきり言って、普通の焼肉屋さんの“特上”と称したお肉よりも美味いです。）
こちらが裏メニュー。
人気No2のザブトン一人前（3200円也！）です。
肩のお肉で、生でも食べられるそうです。
店員さんの指示で、片面5秒の焼き（早っ！）。
やわらかくて美味～い！！
めちゃめちゃやわらかくて、上品な脂は甘みさえ感じるほどです。
口の中いっぱいに広がる至福・・・うーん幸せ。


人気No1とおすすめの一品に続く・・・