ふくちゃん＠愛知のブログ一覧

只今、パジェロ製造の販社イベントに来ています。


さてと誰がいるのかな？

講習会レシピその３
スイーツ「天狗なすのキャラメル煮」

材料
天狗なす １本
牛乳 適宜
なし １個
スポンジケーキ 適宜
ホイップクリーム 適宜
ミントの葉 適宜
バター ２０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
生クリーム １００ｃｃ


作り方
１・なすは１ｃｍ厚さの一口大に切って牛乳に漬けてあくを抜きます。なしはくし型に切ります。
２・厚鍋にバターを溶かし、１のなすとなしとグラニュー糖を入れて色づくまで弱火でゆっくり火にかけ、グラニュー糖が色づいてきたら生クリームを入れて煮詰めバットに広げて冷まします。
３・一口大に切ったスポンジケーキとホイップクリームと盛り合わせミントの葉を添えます。


なすは無くても、なしやりんごの方が歯ごたえがあっていいかも！

めちゃ美味しいかったので、自分でもチャレンジしたいです・

講習会レシピその２は「宿難かぼちゃとチーズのサラダ」です。

フレンチ風サラダ

材料
かぼちゃ ２００ｇ
クリームチーズ ４０ｇ
エビ ４尾
プチトマト ４個
ブルーベリー 適宜
クルミ ２０ｇ
イタリアンパセリ 適宜
サニーレタス ４枚
塩 少々
こしょう 少々
マヨネーズ ４０～６０ｇ


作り方
１・チーズを角に切ります。エビは背わたを取って塩と酒を入れた中で茹で冷めてから殻をむきます。
２・クルミはオーブンでローストをして角に切ります。
３・かぼちゃは皮をむき、角に切り、蒸し器で蒸します。
４・ボウルにかぼちゃ、チーズを混ぜ、塩、こしょうをし、マヨネーズで和えます。
５・器にレタスを敷き、４を盛り、プチトマト、ブルーベリー、クルミ、イタリアンパセリを散らします。


家庭でおしゃれなフレンチ風サラダが味わえますよ！

講習会から教わったレシピですが、私には役に立ちそうにありません。

「天狗なすと豚しゃぶしゃぶのサラダ」

材料
豚しゃぶしゃぶ肉 ６０ｇ
酒・塩 少々
プチトマト ４個
天狗なす １／４本
ゴーヤ １／４本
みょうが ２個
しその葉 １把
生姜 １片
白髪葱 適宜
調味料
オリーブオイル ７０ｃｃ
ポン酢しょうゆ １２０ｃｃ
練りわさび 適宜


作り方
１・ゴーヤは縦半分に切り、白い部分を取り、うす切りにして氷水に漬けてパリッとさせます。生姜、みょうが、白髪葱ははせんに切り、しその葉は角に切り氷水でさらします。
２・調味料を合わせておきます。
３・豚肉はお湯に塩、酒を入れた中でさっと茹でます。
４・なすは一口大に切って強火の蒸し器で４分蒸して冷やします。
５・器に豚肉となすを盛り、野菜をたっぷりとのせ、ソースをかけます。

今日は中央卸売り市場に「地産地消」の講習会に来ています。

地産食材を使った料理も試食できます。