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さて、冷蔵庫で寝かせておいた「半熟ゆで卵の塩麹漬け」の仕上がり具合ですが・・・

う～ん、これは深い美味い！！
写真では中々伝わりづらいですが、噛んだ時の食感は見た目以上にトロッとしています。
ショッパ過ぎない絶妙な塩加減で、黄身までしっかりと味が浸み込んでいます。
ゆで卵の燻製と甲乙付け難いですが、調理の手軽さで言うと、こちらに軍配が上がります！

酒のつまみにピッタリで、呑兵衛にはたまらない味ですね。
（↑私がその、呑兵衛です）
ラーメン等のトッピングにも合いそう。

塩麹はタンパク質の旨味を最大限に引き出す力が有る様なので、他にも色々と応用が利きそうです。

今流行りの、塩麹料理に挑戦してみました！！
塩麹初挑戦は ゆで卵です。

料理と言っても、ジップロックにゆで卵と塩麹を適量入れ
冷蔵庫で２日間寝かせるだけですが（＾＾；

ちなみに卵は半熟で、お湯が沸騰してから卵を入れて、７分間茹でたものです。

２日後が楽しみです♪

「三陸おのや　海のごちそう領布会」
さて、今月届いた商品の中にはサービスとして陸前高田市「八木澤商店」の味噌が同梱されていました。
今回もラベルにはあの奇跡の一本松の絵と、がんばっぺしの文字が書かれたステッカーが貼られていました。

仕事で帰りが遅くなった時でも、夕飯時にはなるべく味噌汁を作るようにしています。
こちらでは岩手の味噌は手に入らないので、本当にありがいたいですね。

シリコンスチーマーを使った料理第２弾
「洋風すきやき」に挑戦しました。

作り方はとっても簡単！
①赤ワイン（大さじ２）を入れて１分加熱しアルコール分をとばし、砂糖（大さじ２）・しょう（大さじ２）を入れて溶かす。
②牛肉（１００ｇ）、長ネギ（１／２本）、しいたけ（１枚）、豆腐（１／４丁）を適当なサイズに切って入れる
③電子レンジで３分間加熱する
簡単でとっても旨かったです！

汁が残ったら、ごはんを入れてレンジでチンしてパルメザンチーズをかけると、リゾット風に。

シリコンスチーマーを使った料理に、初挑戦しました。
「豚バラの長ネギともやし蒸し」です。

作り方はとっても簡単！
刻んだ長ネギ→もやし→豚バラの順に容器に入れて、塩コショウとお酒をかけて、5分間レンジでチンするだけ。

今回は生姜焼き用の味付け済みの肉を購入して使用したので、味付け要らず。
簡単でとっても旨かったです！
これは、定番に成りそうな気配。