うどん

富山の氷見うどん発祥の元祖は高岡屋氷見糸うどんの歴史にあり、氷見うどんの由来は氷見糸うどんに始まります。その起源は２７０年以上も前の江戸中期に当高岡屋創業の初代 弥三右衛門が能登門前の総持寺のうどんを作り食べる習わし、能登輪島のそうめん座から技術などを採り入れ、富山氷見の地で糸うどんの製法を編み出し始めたことからと伝えられています。
以来この糸うどん、氷見糸うどんは加賀藩前田候の御用達うどんとして献上されていました。
また、この逸品は当時氷見町でも取り仕切られており、現在は当本舗で一糸伝承とする名物品として孤塁を墨守し、当時から唯一すべて人の手づくりによる製法で家伝とし、門外不出に今日までに受け継いでまいりました。
元祖だけが唯一受け継いで来た純手製のものと、それを基に生まれた手延のものが広くご好評をいただき各種製造販売いたしております。
住所: 富山県氷見市伊勢大町１丁目６−７