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今回はこれからの季節に重宝する豚もも肉の丸ごとロースト^^!
本来はオーブンで調理しますが、今回のレシピは蓋付きの鍋でできます。だから野外でっ！！

＜材料＞　６人分
＊豚もも肉ーーーーーー固まりで２kg(だいたい）

＜（材料A））
＊ローズマリー　ーー適当
＊セージ　ーーー適当　　＞

＊岩塩　　　ーーーたくさん　

＊オリーブオイルーーーなければサラダオイルでも可。適量で
＊辛口白ワインーーーなければ水でOK!!

＜（材料B）
＊たまねぎーーー１個（適当に切る）
＊ニンジンーーー２本（丸ごとでも。お好みに）
＊セロリーーーー１本（上と同じく）
＊にんにくーーー３片　　＞

＊調理用たこ糸
＊小麦粉ーーー大さじ２くらい
では、
１、肉に材料Aを挟み込みたこ糸でま～るく整形する。
２、肉の表面に岩塩をすり込む！！ちょっと塩っぱいかもっていうくらい。
３、３０分くらい放置。これからの季節は冷蔵庫でなじませた方が安全ですね。
４、鍋にオイルを入れ火を中火にし、そこに肉を優しく入れ（油はね注意！）できれば表面に綺麗な焼き色をつける。
５、そこに材料Bをすべて投入し小麦粉を振り入れ、鍋を揺すって粉にも火を通す。
あっ、野菜は生っぽくても問題ないですよ～。
６、ワインを注ぐ。肉が３分の２浸るくらい。ジャああ～となるから火傷に注意して。

ここまではだいたい中火で。
７、蓋をして極弱火に。液体が”ポコッポコッ”と言う感じ。
８、あとは２時間くらいそのままに。１時間程したら肉を上下入れ替えるくらい。

竹串をさして透明の肉汁が出ればOK。赤ければもうちょっと。あまり厚く切ると堅い場合があるから、薄切りで。その辺は加減して下さいね～。
野菜も一緒に食べて下さいね。
煮込んだ汁は煮詰めて仕上げにかければ更に本格的に。

その他、煮詰めた汁はパスタとあえても美味いっす＾＾／。

では、お試しをwww～^0^.

お手軽にできるレシピの紹介！！

＜材料　６人分＞
＊シラス
（産地はお好みで、静岡県の福田港産が好きです＾＾。）、、、適量（がばっと１つかみで２人前）
＊ニンニク、、、、、、、、みじん切り小さじ１／２
＊唐辛子、、、、、、、、、好みで。
＊オリーブオイル、、、、、大さじ６杯（多めで）
＊プチトマト、、、、、、、１８個半分に切って（これも好みで）
＊あれば、イタリアンパセリまたは、パセリのみじん切り、、、適量
＊ロングパスタ
（スパゲッティー、リングイーネ等）、、、、、４８０g～６００g

＊ここがポイント！！
少量オイルで煎ったパン粉、、、、、、、適量

＜作り方＞
１、鍋にオリーブオイルを入れ、冷たいうちにニンニク、唐辛子を加える。
２、弱火をつけてニンニクをいい色に！！焦がさない。
３、プチトマト、シラスを加える。（あったら辛口白ワイン少量加える。）そしてパセリを加える。
４、パスタを茹でて、茹で上がったら水気はあまり切りすぎず鍋に加える。
５、よく和える。”もた”っとなる感じ^^。
６、皿に盛り、煎ったパン粉をチーズ代わりに振りかける。
７、冷えた白ワインと一緒に！！！！

昨日、無事上棟式を終えました。
昨日の夏日とは一転、今日は大雨。

明日は雨だから今日は屋根まで絶対付けるぞっ！！！という心意気を感じました。
結局仕事で３０分抜けただけで、一日中見ていましたが、全く飽きません。
大工さんは凄いっ！！

今日は日焼けで顔と目が痛い、、、。

コメント無しっす＊＿＊。
あり得ないでしょ。日本なら京都？？

それにしても、イタリアの地震被害。なんとか協力したいな。微力だが、、、。　

ヴェネツィアの下町。
観光客でごった返すサン　マルコ広場から抜け出し、ほとんど観光客がいない下町へ。

こんなに絵になる風景が、ゴロゴロしております＾０＾／。

こんな老後になるように、今をしっかりやらんとかん（遠州弁？？）！！、と思いました。心身共に健康に。