ＪagurＸ３０８のブログ一覧

一昨日・昨日と友人との楽しい時間を過ごしました。　

淡路島北淡のサービスエリアまで友人御夫婦をお出迎えに行きそのまま南淡の料理旅館へ直行して（私達腹ペコ夫婦には１２：００は我慢の限界・・・笑)久し振りの再会を祝し食べて食べて喋って喋っての数時間はアッと言う間に過ぎて行きますネェ。

お二人でお店をされているお友達には色々な調理方法・ベストマッチな（世間ではアンマッチと思われるような物でも）組み合わせ・・・色々な物に造詣が深く・・・・新鮮な驚きと色々なアイデイアをもたらしてくれます。

「何とかの星が幾つだとか！何時も予約が取れないほど！値段だ高い！誰もが美味しいと言ってる！高級店だ！・・・」などお店を選ぶ時の価値基準と言う物が誰にもあると思うのですが・・・・

例の船場吉兆の件でもわかる通り「グルメとか通」と呼ばれる方も名前や値段で食してるんでしょうか？(汗）

使い回しした焼き物や賞味期限切れ・産地偽装された食材でも有名店・老舗の冠が付くと食通と言われる方達にも美味しく思えるのでしょうネェ(汗）

次の日の朝に旅行途中に自宅にお寄りいただいたお友達御夫婦が良い事を仰っていました。

「私達は料理をいただいて美味しい！不味い！」と言う事は言いません。」「人それぞれ味覚も好み違いますからコレは自分にあっている！と言う事にしています」と・・・

名文句ですねェ　その中には「星がどうだとか値段だ高い・有名・人がどう言ってる」などと言う要素などありません。要するに自分が食して自分の味覚に合っているかどうかだけ！

　　　　　　　人の噂や行動に惑わされる事など無く自分の舌を信じる！ですねェ

因みにお友達御夫婦・・・食材・調理方法・食べ方まで全て精通されていて・・・独学で学ばれた（御本人は好きな食べ歩きで学んだと）物は本物です。

実は息子がイタリアン・フレンチの料理を学んでおりましたので修行した有名店の裏側などを知る機会が多かったのですが・・・・裏舞台は何処もココも似たりよったりで・・・・・驚くほど名前・値段が高いから高級＝美味しいと思われている方が多いですねェ。(汗）

ここしばらく外食が多くアチラこちらのお店でいただく事が多く楽しませていただいていますが・・・・悲しいかな職業柄どうしても「この食材はパンに使えないか？この調理方法は応用出来ないか？このようにミックスするとこういう味に・・・・」何時も考えてしまいます。

　　　私達には食べるのも旅行をするのも全てが楽しみの娯楽でなく・・・・仕事がらみ・・・(汗）

　　　　でも～本当は・・・パン作りが大好きなので・・・コレが一番の楽しみなのかも(爆）

写真は先日のフレンチのお店の帰りワイナリーで手に入れましたパンの新食材になりそうな物です！出来あがりをワクワクしています(笑）