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鉄竜のブログ一覧

2021年02月11日 イイね！

おはようございます😃(⌒‐⌒)

おはようございます(⌒‐⌒)
日射しは有りますが、まだまだ寒い🌁⛄️
ですねぇ(T_T)
昨日の夕食は、おでん🍢にしました
( 土鍋ではありませんけど )

こんにゃくを叩いていたら、
「 なんか？嫌なこと？あったの ？ 」と言われてしまいました(;_;)

こんにゃくは、そのまま切って調理するとそのまま硬めのこんにゃくですが、切る前にまな板にたたきつけると こんにゃく が柔らかく ( ふにゃっ ) なるので食べた食感も変わります😃

これ 知らない人 いたんだ！(^_^)v
こんにゃくの食感が、硬めがいい方はそのまま調理すればいいし
柔らかい食感がいい方は叩いて調理すると 食べるときの食感は、柔らかくなります😃
おでん🍢の具材のこんにゃくに隠し切り( 筋目 ) をするときにこれ (100均に有ります ) を使うと早く隠し切り( 筋目 ) が出来ますね(^_^)v

昨夜は、早めに煮あがるように厚さも半分にして使いました🤗
大根も輪切りにして面取りして半分にして使いました ( 下ゆではしました )


面取りも100均の皮引き( 名称なんだっけ？ ) で簡単に面取りしています😁


牛スジも、おでんの具で売っている物は高いし、量が少ししか無いので
精肉売り場で牛スジを買って湯がいて( ある程度柔らかく煮て。 )串うち出来るように切り串うちして具材として用意しました☺️

＊ゆで卵を作る時は、古い玉子の方が殻が向きやすいです　　　皆さん知っているとは思いますが　＊


おでん🍢の具材の下ゆでには、灯油コンロストーブを愛用しています😁


これはいいです😃
灯油の燃費もいいし、部屋も暖かくなるし煮炊きも出来ますね☺️
かなりガス代も違います🤗
昆布も具材として売っている物は高いし少ないので、出汁取りも兼ねて昆布を煮て柔らかくなったら取り出してカット✂️して結びました(^_^)v



昆布は、出汁取りなどに使うのでいつも常備しております😁
昨夜のご飯🍚は、ヤフオクで入手した
新潟県 小国町の 棚田米 コシヒカリ を炊きました😊


美味し買ったです！🙋

おでん🍢の汁も、薄口醤油とお酒🍶 カツオ出汁と昆布出汁 ザラメ( 砂糖 ) 旨味調味料 （ 味の素など ) を使い 味を決めれば
大丈夫！🙋です😂

おでん🍢の素などは買った事は有りません😸

麻婆豆腐の素も買った事は有りません😸

（ 作っている業者さん ごめんなさい )

だって簡単に出来るのです😂

売っているパッケージ ( 箱 ) に書いてある材料を書く？覚えて あとは 味の足し算です！🙋

沢山入れてしまうと、味の引き算は出来ませんので 少しずつ足していくと出来ますね😃

保存料や科学調味料などは要らないので
難しくは有りません

一つ覚えていて欲しいのは、

旨味は、甘味 です！🙋

あまりに甘くすると駄目ですけど、塩味の物以外なら有効です😃(⌒‐⌒)

まだまだ寒い⛄️日が続きます😂

暖かい美味しい物を食べて、元気に過ごしてくださいねぇ🤩😍

コロナウイルスにはお気をつけくださいね(T-T)




尾根遺産が着いてくれるなら歓迎です😃























Posted at 2021/02/11 10:31:11 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

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「@変り者 さん

今日もお気を付けていってらっしゃい🙋🏻‍♀️））

昼間はあまり暑くならないのがいいんですけどね〜

まぁ　冬でもアイスは暖かくしてたびるのもいいですから〜
（美味しい物はいつでも美味しいですからね♪）

　　　今日も１日　ご安全❤️に〜」
何シテル？   10/02 09:10
栃木の片田舎のじじいです。 休みには畑と車の面倒をみています。 こんなじじいでも許容範囲でしたらよろしくです。 あっ！言い忘れましたが当家は家族ぐるみで ...

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