鉄竜のブログ一覧

お疲れ様です。

今我が家の台所は、ちと暑いです。

実は、冬の定番のコンロストーブでモツ煮込を作っている最中です。

モツを2バック（約1.5K gt)を圧力鍋で脂落としと柔らかくなるように40分くらい煮てました。
お水を変えて、モツも湯通しして脂落としと洗うのを兼用でします。

再度、水を張ってもう一度脂落としをします。

また20分〜30分かけて脂落としをします。

再度湯通しして脂落としをします。

それを別鍋で本　煮込みをします。

大根・にんじん🥕・ごぼう・ネギ・玉葱・メンマ・こんにゃく、これらを切ってモツと煮ます。


今季初のモツ煮込です。

コンロストーブなのでガスは使いません。

出来上がりはどうなるか？

味次第かな〜?

醤油少し🤏・お酒🍶適当・みりん適当・ザラメ適当（少し🤏少な目）・鰹だしこれも適当（出しバック使用）・あとは味噌（これがミソ）

結構残ると思いきや、2〜3軒に分けるのでそんなには残りません。



あとは煮込むだけでいいんです。





ではまた‼️ ((🙋🏻‍♀️