DeepFryのブログ一覧

東京マラソンです～☆

都内をお車で移動される方は注意して下さいね～

大渋滞に巻き込まれる可能性大！

今日は暑いくらいにいい天気でしたね～♪

厨房でも薄っすら汗をカキ、春がやって来た感じです！

さて・・・夏先取りで今年もいよいよ始まります＾＾

「冷やしカツ盛りそば」


カツも汁につけて食べます＾＾


んで・・・・新メニュ～！
今年はゴマダレを用意するとかしないとか・・・！？


タレにつけたカツが又旨いのなんの～！



そして・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


こちらは「冷やしカツラーメン」
こちらはゴマダレのみ限定販売するとかしないとか・・・！？




オマケ↓



昨日のチャーシューで作った炒飯☆
旨かったっす♪

それからKIDさん～作りましたよ～

餃子～♪（笑）

みなさまこんにちは。

色々忙しく、店にいる時間も長いので
それならこの時間を使ってと・・・
子供の頃に食べたラーメンの味を再現するべく
自分で作ってみました♪

今回は頭とゲンコツを！
しかし湯通し前はグロイので写真は×
血抜きの下処理の為沸騰したお湯に入れひと煮たち
頭を使い濃厚なモノを作りたかったんですが・・・
調理中に自分が気持ち悪くなったので頭は断念（＾＾；
ゲンコツだけで行くことにしました☆
臭みの元となる血合いキレイに洗い流します。


その後灰汁をすくいながら３０分程寸胴と向かい合います！
灰汁とりが終わったら、玉ねぎ、長ネギ、ニンニクを投入！
強火のまま指し水をして４時間後↓おおｗ白い白いｗｗｗ！


ロース肉のカタマリも入れチャーシュー用に更に２時間煮ます・・・
網でこしてスープを取り出します！
ここまで２日がかり・・・６時間煮ました。

特製の醤油でチャーシューに味を付けます。
この時のタレがスープのベースの味になります！
完成したチャーシュー


準備OKｗｗｗｗ！
スープに面を入れｗ
具をのせて完成ｗｗｗｗｗ♪

こちらは↓こってり醤油系


今回は二種類の味付けをしてみました。

こちらはアッサリ塩昆布系



う・・・旨いｗ♪どちらも旨い☆

が・・・・想像していたそれとは違い・・・まだまだ研究が必要なようです（汗）

家系のとんこつ醤油にはなったけど・・・

子供の頃に食べたアノ味にはほど遠い・・・

ん～・・・鶏も入れてWスープかな・・・？

皆さんご無沙汰しております。久しぶりの日記です＾＾


ええ～今日のランチの時であります。

店の前を見たことのあるZ4が通過ｗ

あれ？今のたー坊のZ4じゃないの？

あの色、あのホイール！あの汚れ方（爆）

直ぐに店を出て確認すると

信号で止まっているZ4！

間違いない！・・・・

でも何故にここに？・・・・

ってな訳でたー坊がお店に来てくれました＾＾

某所の帰りのようです(謎）

んで例の手打ちうどんと定食を食べて帰りましたとさｗ