YHK3匹のパパ。のブログ一覧

無花果のコンポートと
洋梨のシャーベットです♪

無花果と洋梨がお互いに
風味や味を引き立ててました！



画像を取り忘れましたが、
前菜とメインの間に
季節のスープ
「南瓜のポタージュ」や
バケット、食後のカフェが付くコースでした。

このバケットも絶品！
バターを添え、口に入れた時の「小麦の香り」や
噛み締めた時の「塩加減」

久しぶりに美味しいパンに出会えました。

ロースステーキ
カシスとマスタードのソースです。

カシスの甘味の中に、
ピリッとマスタードが
効いていました。

肝心の『お肉』も柔らかく、
おいしゅうございました。

同席している食肉業界の話では、
オージービーフとのことでした！

サーモンと海老と梨のサラダです。

サーモンの塩気と梨の甘味が絶妙でした！

プリプリの海老とサクサクとした梨の食感も何とも言えないバランスです♪

視察研修の最後の目的地

郡上市大和町
「古今伝授の里
フィールドミュージアム」内

松永秋範シェフの
『レストラン 百千鳥（ももちどり）』
にてフレンチです♪