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シュウタロウのブログ一覧

2011年07月17日

うなぎの開き方

頭を右に置き杭を打って動かないようにしますひれの後ろ辺りに包丁を縦に中骨に当たるまで入れます包丁を寝かし背中側より包丁を入れ、中骨の上に歯先を当てる感じで尻尾方向へ裂いていきますすんなりいかない場合は包丁を小刻みに動かしながら裂いていきますこのままでも良いのですが、 ...
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Posted at 2011/07/17 12:36:07 | コメント(1) | トラックバック(0) | 魚のおろし方 | グルメ/料理

2011年05月05日

ザッとですがメゴチのおろし方背びれと皮に包丁を入れます頭の後ろ辺りに包丁を入れます全て切り落とすのではなく下側の皮を残す感じでひっくり返して頭を右側にして骨を包丁で押さえながら左手で皮を引っ張りますそうするとこんな感じにそしてヌメリを水洗いしますまな板きれ ...
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Posted at 2011/05/05 19:38:57 | コメント(1) | トラックバック(0) | 魚のおろし方 | グルメ/料理

「餃子が手に http://cvw.jp/SAXWe」

何シテル？ 09/02 20:15

釣り、アウトドア、車、バイクいじりが好きです