智音のブログ一覧

冷蔵庫の野菜室を整理した産物です。 茄子としめじの麻婆 茄子としめじを軽く炒めて、甘口の麻婆豆腐（挽肉入り）の素を投入 水分は可能な限り少なめにして、ほんの少しだけ豆板醤を追加してみました。 熱々ご飯の上にのせて食べると美味しいです。 なにぶん、冷蔵庫と戸棚の中の整理のために急ごしらえしたも ...
続きを読む

今日は友人からいただいた明宝ハムと明宝トマトケチャップで ナポリタンを作りました。 味付けはケチャップ以外は塩こしょうだけですが 明宝ハムはあいかわらずの美味しさで ケチャップはトマトの風味と旨味がたっぷりと残っていて 想像以上の味に仕上がりました。 自分で作っておいて何ですが、これは美味い♪ ...
続きを読む

今日の晩ご飯は 「茄子と獅子唐辛子の甘辛炒煮」 です。 去年の今頃に一度「茄子の甘辛炒煮」を作りましたが 今回は少し味付け辛めにして 具材を増やしてみました。 作り方は簡単で 茄子を手頃な大きさに切って、ごま油で鷹の爪と一緒に炒め 頃合いをみて獅子唐辛子を投入 少ししんなりしたところに、ミリ ...
続きを読む

今日の晩ご飯は おでん です。 具材の種類は少なめですが。 ただ、正確には、晩ご飯用ではなく晩酌用（笑 作ってから一晩置いたので、味もしっかりと染みこんで 即興で作ったわりには美味しくなっていました。 本当はポン酒は冷やでいただくのが好きなんですが 寒い日はやっぱり、おでんで熱燗をキューっ ...
続きを読む

今日は以前に友人からいただいていた味付け海苔を使って 「海苔の佃煮」を作ってみました。 料理酒を一煮立ちさせた鍋の中に いただいていた味付け海苔を小さくちぎって入れて 砂糖と練りわさび、おろし生姜をそれぞれ適量入れて ひたすら中火でかき混ぜながら煮込みました。 元々、結構濃い味付けの海苔だったの ...
続きを読む

明日、友人が私の家に遊びに来ます。 夕食用にと華麗なおもてなし料理を作っていました。 概ねできあがり、後は一晩寝かせるのと、少しだけ手を加えるばかりです。 自家製のらっきょうもいい具合にできあがっているし、 明日はちゃんとお客様をお迎えできそうです。 一人暮らしの身には明らかに大きすぎる７．２リ ...
続きを読む

作ったカレーは７Ｌほど。 当然一人暮らしの私では消費するまでに時間はかかるわけで、 華麗なる日々は続いているわけです。 昨日の晩ご飯にカレーうどんを作ってみました。 元々カレーを作るときに、鰹出汁を使っているので、 カレーうどんへのマッチングには問題ありません。
続きを読む

らっきょうがあれば、それに合わせて作るのは、 やっぱり、これしかないでしょう。 ということで、久しぶりに作ってみました。 市販のルーしか使っていなくて、特別な材料は何一つ使っておらず あまり人が使わない食材といえばキャベツくらいでしょうか とりあえず、これで１週間近くはカレー関連の料理が続くこ ...
続きを読む

２週間前に漬け込んでみたらっきょうが ちょうどいい感じに出来上がりました。 ピリ辛を目指して鷹の爪を多めに入れてみたのですが、 それほど辛味は出ませんでした。 それでも、結構美味しい出来上がりです♪
続きを読む

今日の晩ご飯 昨日は番外編でしたが、今日は本編を言うことで（笑 今日は切り干し大根と糸こんにゃくと白ネギを きんぴらゴボウ風に調理してみました。 鷹の爪を入れすぎたせいか 少し辛めの味付けになってしまいました。 もう少し砂糖を入れてみたら良かったと ほんの少しばかり後悔してます。 もっと ...
続きを読む