智音のブログ一覧

冷蔵庫の野菜室を整理した産物です。

茄子としめじの麻婆

茄子としめじを軽く炒めて、甘口の麻婆豆腐（挽肉入り）の素を投入
水分は可能な限り少なめにして、ほんの少しだけ豆板醤を追加してみました。
熱々ご飯の上にのせて食べると美味しいです。

なにぶん、冷蔵庫と戸棚の中の整理のために急ごしらえしたものですから
とても簡単な、男の料理レベルのものです。
少し落ちかけている食欲を回復するにはちょうどいい感じではありましたが。

今日は友人からいただいた明宝ハムと明宝トマトケチャップで
ナポリタンを作りました。

味付けはケチャップ以外は塩こしょうだけですが
明宝ハムはあいかわらずの美味しさで
ケチャップはトマトの風味と旨味がたっぷりと残っていて
想像以上の味に仕上がりました。

自分で作っておいて何ですが、これは美味い♪
また作ろう。

今日の晩ご飯は
「茄子と獅子唐辛子の甘辛炒煮」
です。

去年の今頃に一度「茄子の甘辛炒煮」を作りましたが
今回は少し味付け辛めにして
具材を増やしてみました。


作り方は簡単で
茄子を手頃な大きさに切って、ごま油で鷹の爪と一緒に炒め
頃合いをみて獅子唐辛子を投入
少ししんなりしたところに、ミリンの代わりに日本酒を少し
後は砂糖と醤油で味付け
今回はそこにベーコンのスライスを入れました。



冷蔵庫の中の整理の結果できあがった料理なのは去年同様（笑

今日の晩ご飯は

おでん

です。
具材の種類は少なめですが。
ただ、正確には、晩ご飯用ではなく晩酌用（笑

作ってから一晩置いたので、味もしっかりと染みこんで
即興で作ったわりには美味しくなっていました。

本当はポン酒は冷やでいただくのが好きなんですが
寒い日はやっぱり、おでんで熱燗をキューっといくのがいいですね。

今日は以前に友人からいただいていた味付け海苔を使って
「海苔の佃煮」を作ってみました。
料理酒を一煮立ちさせた鍋の中に
いただいていた味付け海苔を小さくちぎって入れて
砂糖と練りわさび、おろし生姜をそれぞれ適量入れて
ひたすら中火でかき混ぜながら煮込みました。

元々、結構濃い味付けの海苔だったので
醤油も塩も入れることなくいい味になりました。